De crumble koekjes zijn die dikke, van binnen zachte en van buiten krokante Amerikaanse koekjes die overal populair zijn, een echte verleiding voor wie houdt van makkelijke en superlekkere zoetigheden. Deze zelfgemaakte crumble koekjes zijn perfect als je op zoek bent naar grote bakkerijstijl koekjes, met veel chocoladedruppels die letterlijk smelten tijdens het bakken en dat vleugje zout aan de oppervlakte dat elke hap benadrukt. Ze zijn ideaal voor wie dikke en zachte koekjes wil maken zoals in een patisserie, zonder ingewikkelde technieken en met een deeg dat in een paar minuten klaar is. Als je houdt van grote Amerikaanse koekjes, zullen de crumble chocolade koekjes je nieuwe obsessie worden: onweerstaanbaar, geurend en ook perfect om in te vriezen en te bakken wanneer je maar wilt, net als echte Amerikaanse bakkerijen.
Bekijk ook deze heerlijke koekjes:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 9 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 230 g bloem 00
- 70 g ruwe suiker
- 90 g kristalsuiker
- 150 g boter
- 2 eieren
- 1 theelepel baksoda
- 80 g pure chocoladedruppels
- 50 g pure chocolade (in stukken)
- naar smaak Maldonzout
- 1 theelepel vanille-extract
Hulpmiddelen
- Kom
- Spatels
Stappen
Om de crumble koekjes te maken, begin je met het kloppen van de eieren met de ruwe suiker en de kristalsuiker tot je een lichte en schuimige massa hebt. Zodra de suiker goed is opgelost, voeg je de zachte boter op kamertemperatuur toe en blijf je mengen tot je een homogene en gladde crème krijgt.
Voeg op dit punt de gezeefde bloem beetje bij beetje toe (voorzichtig roeren om klontjes te voorkomen) en een volle theelepel baksoda. Het deeg moet glad en compact zijn, maar nog steeds licht plakkerig. Voeg het vanille-extract en de chocoladedruppels toe.
Wanneer het deeg klaar is, dek het af met folie en laat het 10 minuten in de vriezer rusten.Neem vervolgens met een lepel kleine porties van ongeveer 80 g en vorm met behulp van je handen balletjes. Leg ze goed uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat, voeg wat stukjes pure chocolade en Maldonzout (vlokkig zout) aan de bovenkant toe.
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de koekjes 17/18 minuten, tot ze goudbruin aan de bovenkant maar nog zacht in het midden zijn.
Laat de crumble koekjes afkoelen op een rooster waar ze krokant en knapperig zullen worden.
Bewaring, tips
Zodra ze uit de oven komen en volledig zijn afgekoeld, kun je de crumble koekjes bewaren in een luchtdichte container op kamertemperatuur, waar ze ongeveer 4-5 dagen knapperig blijven. Bewaar ze op een koele en droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen of vocht, om hun perfecte textuur te behouden.
Als je een voorraad wilt maken, kun je de crumble koekjes zowel rauw als gebakken invriezen. Als je ervoor kiest om ze rauw in te vriezen, vorm dan de deegballetjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat; eenmaal bevroren, verplaats je ze naar een diepvrieszak. Als je klaar bent om ze te bakken, hoef je ze niet te ontdooien: bak ze gewoon direct met een iets langere baktijd. Als je daarentegen al gebakken crumble koekjes hebt, vries ze dan in nadat ze volledig zijn afgekoeld. Voordat je ze eet, kun je ze bij kamertemperatuur laten ontdooien of ze een paar minuten in de oven opwarmen, zodat ze weer knapperig van buiten en zacht van binnen worden.
Voor een creatieve twist kun je het recept variëren door gehakte noten, amandelen of zelfs een vleugje kaneel of winterse specerijen toe te voegen. Als je een meer uitgesproken smaakcontrast wilt, kun je de hoeveelheid grof zout aan de bovenkant voor het bakken verhogen.
