Pasen, Paasmaandag, picknick, makkelijke zoetigheden, cupcakes, muffins, chocolade-eitjes, stabiele botercrème, buitensnack, smaakvol recept, paasmand, recept voor kinderen, opvallend dessert, paasdecoraties.
Pasen is het perfecte moment om vrolijkheid en kleur op tafel te zetten, maar eerlijk is eerlijk: de echte uitdaging komt de dag erna met de langverwachte picknick op Paasmaandag! Als je op zoek bent naar een idee dat de elegantie van het Paasdiner combineert met de praktische toepasbaarheid voor een dagje buiten, zijn deze cupcakes de ideale keuze. Ze zien er prachtig uit, doen denken aan kleine feestelijke nestjes en bovenal zijn ze ontworpen om het vervoer in je mandje te doorstaan zonder te knoeien. Een luchtige bodem met daarop een zeer stabiele botercrème die kleine gekleurde eitjes draagt: met deze traktaties maak je indruk tijdens het paaseten en maak je al je vrienden blij op het gras op maandag!
Als je nog meer ideeën zoekt, kijk dan ook naar deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 60 zonnebloemolie
- 2 eieren
- 120 g suiker
- 50 ml citroensap
- citroenschil (geraspt)
- 150 bloem type 00
- 40 g aardappelzetmeel
- 8 g bakpoeder
- 200 g poedersuiker
- 100 g zachte boter
- 2 eetlepels melk
- Half flesje vanillearoma (of citroen)
- naar smaak voedselkleurstoffen
- melkchocolade paaseitjes
- gekleurde hagelslag
Benodigdheden
- Mixer
Zo maak je de Cupcakes met gekleurde eitjes voor het Paasdiner en de picknick op Paasmaandag.
Klop in een kom de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel. Voeg de olie, het citroensap en de citroenschil toe.
Spatel de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder er voorzichtig door.
Verdeel het beslag over muffinpapiertjes en vul ze voor 2/3.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende 20 minuten. Laat afkoelen.Klop de zachte boter met de poedersuiker tot een luchtige, gladde crème. Voeg de melk en het citroenaroma toe.
Wil je kleur? Voeg dan een beetje voedselkleurstof toe.
Doe de crème in een spuitzak met een stervormig mondstuk.Wanneer de cupcakes koud zijn, garneer je de bovenkant met botercrème in toefjes of nestjes. Leg in het midden 2-3 gekleurde chocolade-eitjes.
Maak af met sprinkels (of geraspte kokos) voor een spectaculair effect.
Tips
• Wil je een “grasnest”-effect? Kleur geraspte kokos met een beetje groene kleurstof en verdeel het onder de eitjes.
• Voor een extra touch kun je ook suikerbloemetjes of paashaasjes als decoratie gebruiken.
• Als je ze met kinderen maakt, laat hen de eitjes neerleggen: ze zullen zich geweldig vermaken!
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik slagroom gebruiken in plaats van botercrème?
Liefer niet aan te raden voor een picknick: slagroom is minder stabiel buiten de koelkast, terwijl botercrème beter bestand is tegen vervoer en warmte.
Hoe vervoer ik ze zonder dat ze kapotgaan?
Plaats ze in een speciale cupcake-doos of in een bak met een hoge deksel. Je kunt ook bakpapier of servetten onder leggen om ze te stabiliseren.
Kan ik ze invriezen?
Je kunt alleen de onversierde basis invriezen. Laat ontdooien op kamertemperatuur en decoreer pas daarna.
