De cuzzupe, zijn heerlijke traditionele Calabrese koekjes die worden bereid voor Pasen, symbool van wedergeboorte en voorspoed.
Vergelijkbare bereidingen zijn ook te vinden in andere Italiaanse regio’s, waar ze iets andere namen en varianten aannemen (scarcelle, cuddure, pupe, enz…), maar dezelfde symbolische betekenis behouden die met Pasen wordt geassocieerd.
Elke familie heeft zijn eigen recept, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven, en vormt een ritueel gebak dat de hele familie samenbrengt rond de feesttafel. Met hun licht krokante buitenkant en zachte binnenkant zijn ze perfect voor zowel het ontbijt als als dessert na de maaltijd. Het ei, dat vaak bovenop het deeg wordt geplaatst, symboliseert leven en vruchtbaarheid, waardoor deze bereidingen niet alleen lekker maar ook vol betekenis zijn.
Gemaakt met eenvoudige en authentieke ingrediënten zoals bloem, eieren en suiker, kunnen de cuzzupe worden gepersonaliseerd met smaken zoals citroen of vanille en worden traditioneel versierd met kleurrijke suikers voor een feestelijke touch. Ze zijn ideaal om Pasen te vieren met authenticiteit en smaak. Ontdek hoe je ze thuis kunt bereiden met dit eenvoudige en onweerstaanbare recept!
Als je op zoek bent naar andere recepten voor de paastafel of Paasmaandag, kijk dan hier:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
Om je cuzzupe te maken, heb je nodig:
- 1 kg bloem 00
- 300 g kristalsuiker
- 300 g boter (zacht)
- 4 eieren
- 32 g bakpoeder (twee zakjes)
- 40 g melk
- 2 snufjes zout
- 2 zakjes vanilline (of 1 theelepel vanille-extract)
- hardgekookte eieren (voor decoratie)
- suikerparels (voor decoratie)
Gereedschappen
Om dit recept te maken heb ik enkele producten gebruikt die ik op Amazon heb gekocht en die me geholpen hebben bij het maken van deze fantastische gebakjes:
- Vormpjes letters
- Keukenmachine
- Deegplank
- Deegrollers
- Vorm hart
- Vormen bloem
Stappen
In dit artikel leg ik je uit hoe je de cuzzupe snel kunt bereiden met behulp van instant bakpoeder, en ik geef je enkele tips voor het maken van een perfect en heerlijk gebak. Lees verder om alle geheimen van mijn Paascuzzupe te ontdekken!
Begin met het koken van de eieren die je voor de decoratie nodig hebt! Voeg de eieren toe aan een pannetje, bedek ze met water en voeg de magische kook-eiertimer toe! Dit helpt je om de kooktijden van de eieren niet verkeerd te berekenen! Als je de magische timer niet hebt, reken dan ongeveer 12 minuten op middelhoog vuur.
Meng in een keukenmachine of grote kom de boter met de suiker en werk het snel tot een zalf, voeg één voor één de eieren toe (zorg ervoor dat de vorige volledig is opgenomen), de snuf zout, de melk, de vanilline en geleidelijk het gezeefde bakpoeder en bloem.
Verplaats naar een met bloem bestoven werkblad en voeg indien nodig nog wat bloem toe en kneed tot een homogeen en glad deeg. Rol het deeg uit en vorm je Paascuzzupe!
Ik begon met een hartvormige vorm van 20 cm, maakte met een beetje deeg een vlecht, creëerde een soort mandje en plaatste het bovenop het hart, legde het ei (dat vooraf was gekookt) in het nest, bedekte het met nog een vlecht om het handvat van de mand te vormen. Versierd met bloemetjes, suikerparels en de tekst “GOEDE PASEN”
Ik heb het proces herhaald voor de rest van het deeg, waarbij ik ook andere vormen heb gemaakt op basis van mijn fantasie! Hier zijn de foto’s!
Plaats je cuzzupe op de bakplaat, bestrijk ze met een beetje melk, een snufje suiker en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten.
Haal de cuzzupe uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.
Veel plezier met de voorbereiding en fijne Pasen!
Advies
Voor cuzzupe van gemiddelde grootte, reken op een baktijd van 20 minuten.
Perfect om met familie te eten of om cadeau te geven aan dierbaren!
Ze zijn ook perfect voor het ontbijt, gedoopt in melk!!!
