Als je op zoek bent naar het perfecte recept voor gegratineerde zeppole, zacht, licht en met een fluwelen banketbakkersroom, ben je hier aan het juiste adres! Zeppole zijn een typisch Italiaans dessert, onmisbaar vooral voor Vaderdag en San Giuseppe, maar zo lekker dat het de moeite waard is om ze het hele jaar door te maken.
In deze ovenversie, lichter dan de klassieke gefrituurde versie, krijg je gouden zeppole, knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, klaar om gevuld te worden met banketbakkersroom. Ik zal je stap voor stap begeleiden met nuttige tips om fouten te voorkomen en een perfect resultaat te bereiken.
Zelfgemaakte zeppole maken is eenvoudiger dan je denkt: met een paar ingrediënten en een paar tips kun je een dessert maken dat op elke tafel indruk zal maken. Ontdek het recept en probeer deze lekkernij meteen uit!
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 14
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vaderdag
Ingrediënten
De gegratineerde zeppole worden bereid met een paar eenvoudige ingrediënten:
- 250 g water
- 100 g boter
- 3 g zout
- 5 g suiker
- 160 g bloem 00
- 4 middelgrote eieren
- banketbakkersroom (verdubbel de hoeveelheden van mijn room!)
- gekleurde chocolade-eitjes
- q.b. gepoederde vanillesuiker
Gebruik mijn gereedschap!
Om dit recept te maken, heb ik enkele producten gebruikt die ik op Amazon heb gekocht en die me hebben geholpen bij het maken van deze fantastische desserts:
- Keukenmachine
- Spuitzak
Stappen
Bereid je gegratineerde zeppole voor:
Smelt de boter, het water, het zout en de suiker in een pan op middelhoog vuur.
Als de boter volledig is gesmolten, voeg dan de bloem in één keer toe en roer krachtig met een spatel. Blijf roeren totdat het deeg niet meer plakkerig aanvoelt en van de zijden van de pan loskomt (dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten). Haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.
Voeg de eieren één voor één toe, goed roerend na elke toevoeging, totdat je een homogeen mengsel hebt. Doe het mengsel in een spuitzak met een stervormige spuitmond. Vorm zeppole op een bakplaat bedekt met bakpapier, door druk uit te oefenen op de spuitzak en spiralen te vormen van ongeveer 7 cm in diameter.
Bak de zeppole in een statische oven gedurende ongeveer 20 minuten op 200°C op de een na onderste plank van de oven. Verlaag daarna de temperatuur naar 180°C en bak nog eens 10 minuten.
Schakel de oven uit, laat de deur iets openstaan en laat de zeppole 3/4 minuten drogen (deze procedure voorkomt dat de zeppole inzakken door de stoom die binnenin is ontstaan!)Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze vult met banketbakkersroom (Hier vind je het recept van mijn banketbakkersroom!) en bestrooi met poedersuiker.
De zeppole die je met dit recept krijgt, zijn knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, ze zijn praktisch perfect!!!
Vrolijke vaderdag allemaal!
Bewaring
De zeppole (leeg), gebakken en afgekoeld, kunnen een week worden bewaard in een voedselzak!
De zeppole (gevuld met banketbakkersroom) kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte doos of bedekt met huishoudfolie en bestrooid met poedersuiker vlak voor het opdienen.
