Mijn gehaktbrood met aardappelen en Tropea-uien is een smakelijk en eenvoudig te bereiden tweede gerecht, ideaal voor een zondagse lunch of een gezinsdiner. Dit recept combineert de zachtheid van het gehakt met de zachtzoete smaak van Tropea-uien, versterkt door een krokante, ovengebakken aardappelbijgerecht.
Perfect voor wie op zoek is naar een compleet gerecht, eenvoudig maar vol smaak, dit ovengebakken gehaktbrood is een uitstekende alternatieve vleesrecept. De aardappelen met Tropea-uien nemen alle kookaroma’s op, waardoor elke hap onweerstaanbaar wordt.
Als je op zoek bent naar een idee voor een gevuld gehaktbrood vol smaak, zal deze versie je veroveren met zijn eenvoud en veelzijdigheid. Maak het, snijd het en laat je omhullen door zijn authentieke smaak. Ontdek nu hoe je het kunt maken! (Als je niet van uien houdt, kun je ze weglaten!).
Bij mij thuis is het altijd feest als ik het maak en het wordt in een mum van tijd verslonden!
Als je op de hoogte wilt blijven van andere eenvoudige, snelle en gegarandeerde recepten, volg me dan op mijn profielen:
Instagram: Troppo Buonissimo op Instagram
Pinterest: Troppo Buonissimo op Pinterest
Facebook: Troppo Buonissimo op Facebook
Kijk ook eens naar deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Winter
Ingredienten
- 660 g gemengd gehakt (rund/varken)
- 2 eieren
- 1 theelepel zout
- 100 g geraspte Grana Padano
- 120 g paneermeel
- naar smaak peterselie
- 1 teen knoflook (gehakt)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 snuf zwarte peperkorrels
- plakken kaas
- blokjes gekookte ham (of gekookte plakjes / mortadella)
- 1 kg aardappelen
- 1 rode ui van Tropea
- naar smaak olie
- naar smaak zout
- naar smaak oregano
Gereedschap
- Bakplaat
Stappen
Maak het gehaktbrood met aardappelen klaar!
Begin met het mengen van het gemengde gehakt in een grote kom met twee eieren, een theelepel zout, een flinke hoeveelheid gehakte peterselie en een snufje zwarte peperkorrels.
Voeg als je dat lekker vindt een fijngehakt teentje knoflook toe, het paneermeel en de geraspte Grana Padano.
Voeg een eetlepel extra vergine olijfolie toe en werk het mengsel tot je een uniforme en goed gemengde consistentie krijgt. Gebruik eerst een spatel en kneed vervolgens met natte handen verder.
Rol het mengsel uit tussen twee stukken bakpapier tot een rechthoek van ongeveer 22 x 33 cm en ongeveer een centimeter hoog. Leg in het midden van de rechthoek plakken kaas naar keuze (ik gerookte scamorza en caciotta) en blokjes gekookte ham (of gesneden gekookte ham of mortadella). Rol de rechthoek voorzichtig op zichzelf op (langs de lange kant), gebruik daarbij het bakpapier, en sluit de uiteinden goed af om te voorkomen dat de vulling er tijdens het bakken uitloopt.
Bereid nu de aardappelen voor. Schil ze en snijd ze in stukjes. Snijd een Tropea-ui fijn. Meng in een bakplaat de aardappelen en de ui met een scheutje extra vergine olijfolie, zout en naar smaak oregano. Verspreid de aardappelen gelijkmatig rondom het gehaktbrood dat in het midden van de bakplaat ligt. Smeer het gehaktbrood met wat extra vergine olijfolie in om een goudbruine korst te krijgen tijdens het bakken.
Bak alles in een voorverwarmde statische oven op 220°C gedurende ongeveer 35-40 minuten, totdat het gehaktbrood goudbruin is en de aardappelen gaar zijn.
Heerlijk, smeltend en “te lekker”! Eet smakelijk!
Bewaren van gehaktbrood
Het gevulde gehaktbrood en de aardappelen uit de oven kunnen een paar dagen goed bewaard worden in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte container. Warm ze een paar minuten op in de oven of magnetron, zodat ze weer warm en smakelijk worden zoals net gemaakt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het gehaktbrood van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het gehaktbrood voorbereiden tot het moment van bakken, het in de koelkast bewaren voor 12 uur en het net voor het opdienen bakken. Dit bespaart je tijd!
Kan ik alleen rundergehakt gebruiken voor het gehaktbrood?Natuurlijk! Je kunt alleen rundergehakt gebruiken voor een lichtere smaak, maar gemengd gehakt (rund en varken) geeft het gehaktbrood meer zachtheid.
Kan ik de Tropea-uien vervangen?
Tropea-uien zijn bijzonder zoet, maar als je ze niet kunt vinden, kun je ze vervangen door rode of goudgele uien. De smaak zal iets anders zijn, maar nog steeds heerlijk.
Hoe weet ik of het gehaktbrood gaar is?Het gehaktbrood is klaar wanneer het sap dat eruit komt helder is en niet meer roze. Je kunt ook een satéprikker in het midden steken en de interne temperatuur controleren, die ongeveer 70-75°C zou moeten zijn.
