Luchtig, geurig en vol room: de maritozzi met room zijn een zoetigheid die iedereen bij de eerste hap verovert! Perfect voor ontbijt, brunch of tussendoor, deze typische Romeinse lekkernijen (maar ook geliefd in vele andere regio’s van Italië) zijn een echte wolk van zelfgemaakte zoetigheid. Mijn versie is ontworpen om gemakkelijk te bereiden te zijn, zelfs als je geen bakexpert bent: het deeg rijst in de oven, blijft zacht en combineert perfect met vers opgeklopte room, waardoor ze onweerstaanbaar worden.
Volg het stap-voor-stap recept en je kunt luchtige en smakelijke maritozzi maken, met die geur die de keuken vult en je doet watertanden alleen al door ernaar te kijken. Geen haast meer naar de bar: deze zoetigheden worden thuis in een paar stappen bereid, en de voldoening van het eten direct uit de oven is onbetaalbaar. Met eenvoudige ingrediënten en een beetje geduld krijg je luchtige maritozzi met opgeklopte room die in de mond smelten en zowel jong als oud zullen verrukken.
En als je je afvraagt of het de moeite waard is om ze te proberen, verzeker ik je dat je nooit meer terug wilt naar gekochte maritozzi zodra je ze hebt geproefd. Het recept is veelzijdig: je kunt ze vullen met klassieke room, gearomatiseerde room of zelfs een beetje chocolade of sinaasappelschil toevoegen voor een persoonlijke touch. Kortom, deze maritozzi zijn niet alleen een zoetigheid: ze zijn een klein moment van geluk om te delen, perfect voor degenen die van eenvoudige maar heerlijke keuken houden.
Misschien vind je deze recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om de maritozzi met room te bereiden
- 250 g Manitobameel
- 250 g type '00' meel
- 3.5 g gedroogde gist
- 100 g melk
- 3 eieren
- 100 g boter
- 80 g suiker
- 1 zakje vanilline
- 1 snufje zout
- naar smaak melk
- 400 g opgeklopte room
Benodigdheden
Om dit recept optimaal te realiseren, raad ik aan een keukenmachine te gebruiken: het is het ideale gereedschap voor homogene en moeiteloze deegbereidingen.
- Keukenmachine
- Spuitzak
Stappen
In deze fase gaan we het deeg voor de maritozzi bereiden, dat zacht en elastisch moet zijn. Volg stap voor stap de instructies om een perfecte consistentie te bereiken.
Los de gist op in lauwwarme melk (max 28°C) met een theelepel suiker.
Doe de suiker, de zachte boter in een grote kom of in een keukenmachine en meng alles goed door elkaar.
Voeg de gezeefde bloem toe, voeg de licht geklopte eieren toe, de melk waarin je de gist hebt opgelost, een snufje zout en de vanilline.
Kneed op gemiddelde snelheid gedurende 3 minuten, werk vervolgens het mengsel op maximale snelheid gedurende ongeveer 10 minuten tot een glad, zacht en elastisch deeg.Leg het deeg in een kom, dek af met folie en laat rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 2-3 uur op kamertemperatuur.
Verdeel het deeg in 12 stukken van ongeveer 75 g.
Maak balletjes en leg ze goed uit elkaar op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Dek opnieuw af met folie en laat 1,5 uur rijzen tot ze verdubbelen.Maritozzi voor de tweede rijs
Maritozzi na de tweede rijs
Bestrijk de bovenkant met melk.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 13-15 minuten op het middelste rek.
Laat volledig afkoelen op een rooster.
Klop 400 g reeds gesuikerde room op tot een stevige en romige consistentie, perfect om je maritozzi mee te vullen.
Als je een alternatief verkiest, kun je verse room gebruiken en ongeveer 40-50 g poedersuiker toevoegen voor elke 400 g room: het resultaat zal even zacht en zoet zijn, klaar om te smeren op de pas gebakken lekkernijen.
Snijd elke maritozzo doormidden zonder hem volledig te scheiden, gebruik je vingers om de opening iets te vergroten en vul hem royaal met de opgeklopte room. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
En als je ze wilt versieren zoals de mijne, voeg dan een snufje poedersuiker en een chocoladesterrenk!
Opslag
• De maritozzi zonder room blijven zacht in een luchtdichte container of zak voor 2-3 dagen.
• Eenmaal gevuld moeten ze direct worden geconsumeerd of binnen 12 uur, bewaard in de koelkast.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kun je de maritozzi invriezen?
Natuurlijk! Vries ze na het bakken in, zonder room, en ontdooi en vul ze op het moment zelf.
Beter verse of plantaardige room?
Verse room geeft een authentiekere smaak, maar je kunt ook plantaardige room gebruiken als je een zuivelvrije versie verkiest.
