Geroosterde pompoen, met smeltende brie, knapperige walnoten en een vleugje honing dat alles onweerstaanbaar maakt. Een voorgerecht elegant, een origineel bijgerecht of een lichte en verfijnde hoofdmaaltijd, perfect voor de herfst.
Wist je dat de schil van de pompoen eetbaar is? Borstel het gewoon goed, was en droog het voordat je het snijdt!
Volg me op Instagram 👉 @troppo_buonissimo en op Pinterest om geen recepten te missen en sluit je aan bij mijn smakelijke community!
Ontdek andere recepten om met pompoen te maken, net zo makkelijk en smakelijk als deze, perfect om te bewaren en opnieuw te maken wanneer je maar wilt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 500 g pompoen
- 100 g brie
- 40 g walnoten
- 2 theelepels honing
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. rozemarijn
Gereedschap
- Mes
- Snijplank
Stappen
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bereid de pompoen voor: borstel de schil goed, was en droog het. Snijd de pompoen in plakken van ongeveer een halve centimeter om medaillons te maken.
Leg de medaillons op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met olie, voeg rozemarijn toe, zout en peper lichtjes.
Bakken in de oven gedurende ongeveer 20 minuten, totdat de pompoen zacht is.
Voeg de brie toe in stukjes bovenop elke medaillon en zet terug in de oven gedurende 5-7 minuten, totdat de kaas smelt.
Haal de medaillons uit de oven en voeg de walnoten toe.
Besprenkel met een vleugje honing en, indien gewenst, een snufje kruiden.
Serveer warm als een elegant voorgerecht of origineel bijgerecht.
Bewaren
In de koelkast: tot 1 dag in een luchtdichte container, voor het serveren lichtjes opwarmen.
Niet invriezen, de brie kan zijn textuur verliezen.
Tips
Je kunt de brie vervangen door camembert of taleggio voor verschillende varianten.
Voor extra knapperigheid, rooster de walnoten lichtjes in een pan voordat je ze gebruikt.
Als je een zoetere smaak wilt, voeg dan een druppel honing direct op de pompoen toe voordat je het kookt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Is honing noodzakelijk?
Nee, maar het voegt een zoet-zout contrast toe dat brie en pompoen versterkt.
Kan ik bevroren pompoen gebruiken?
Ja, maar droog het goed af van overtollig vocht en verkort de kooktijd iets.
