De geroosterde venkel uit de oven is een ideale oplossing om een licht gerecht op tafel te zetten zonder smaak op te offeren. Perfect om te combineren met elk hoofdgerecht, ze worden bereid met weinig ingrediënten en zijn in zeer korte tijd klaar.
Ideaal voor wie op zoek is naar een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht en zonder bechamelsaus!
Neem een kijkje naar deze groenterecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Winter
Ingrediënten
- 3 venkels (groot)
- 3 eetlepels paneermeel
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak rozemarijn
Gereedschappen
- Bakvorm
- Snijplank
- Mes
Stappen
Was de venkels onder stromend water, verwijder de hardere buitenbladeren en snijd ze in dunne partjes of regelmatige plakjes. Blancheer ze 5-6 minuten in gezouten water, laat ze vervolgens uitlekken en afkoelen.
Ondertussen meng in een kom het paneermeel met de geraspte Parmezaanse kaas, een snufje zout, zwarte peper en rozemarijn.
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de venkels in een licht ingevette ovenschaal. Bestrooi de bovenkant met het mengsel van paneermeel en Parmezaanse kaas, zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Sprenkel wat extra vergine olijfolie erover om de korst goudbruin te maken.
Braad de venkels ongeveer 20-25 minuten, totdat de bovenkant goudbruin en krokant is. Als je een nog knapperigere korst wilt, gebruik dan de grillfunctie in de laatste 5 minuten.
Haal de venkels uit de oven en serveer ze warm als bijgerecht of licht hoofdgerecht.
Bewaren
Je kunt de geroosterde venkel uit de oven 2 dagen in de koelkast bewaren, in een afgesloten bakje.
Voordat je ze serveert, raad ik aan om ze ongeveer 5 minuten in de oven op 180°C op te warmen om de knapperigheid terug te brengen. Het is niet aan te raden om ze in te vriezen, omdat ze hun textuur en smaak kunnen verliezen.
Je kunt de geroosterde venkel ook opwarmen in de airfryer op 180°C voor 3 minuten.
Tips
Je kunt gehakte amandelen of hazelnootkrokant toevoegen aan het paneermeelmengsel voor een extra knapperige toets.
Als je een sterkere smaak prefereert, vervang dan de Parmezaanse kaas door geraspte pecorino.
