De gevulde conchiglioni met ricotta en knapperige pancetta zijn een romig, rijk en super smaakvol hoofdgerecht, perfect voor de zondagse lunch of een speciaal diner.
De ricotta, nog fluweelachtiger gemaakt met een scheutje room, ontmoet de gebakken pancetta die een intense en onweerstaanbare smaak geeft, terwijl provola een smeuïg, rekbaar hartje creëert dat je bij de eerste hap overtuigt.
Alles wordt omhuld door een romige bechamelsaus en in de oven gegratineerd tot een goudbruin korstje waar je gek op wordt.
👉 Geloof me: hier is een tweede portie gegarandeerd!
Mogelijk vind je deze recepten ook lekker:
- Knapperige en snelle 'pizza-tongen': zonder gist, klaar in een paar minuten!
- Crespelle met romige champignonvulling: romig en supermakkelijk!
- Crespelle van pompoen uit de oven, romig met stracchino en walnoten – makkelijk recept
- Crespelle met ricottacrème en courgette
- Pasta en aardappelen alla tiella Calabrese: alles rauw, in de oven zoals oma het maakte
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 30Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g conchiglioni
- 330 g ricotta (uitgelekt)
- 120 g zoete pancetta (in blokjes)
- 120 g provola (in blokjes)
- 40 g geraspte Grana Padano
- 1 ei
- 3 eetlepels kookroom
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 500 g melk
- 40 g boter
- 40 g bloem
- naar smaak zout
- naar smaak nootmuskaat
Stappen
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de conchiglioni zeer al dente (ongeveer 10/11 minuten). Laat ze afkoelen op een theedoek.
Doe in een koekenpan de pancetta zonder olie en bak deze tot hij licht knapperig is. Laat uitlekken op keukenpapier en laat iets afkoelen.
Meng in een kom de ricotta met het ei, de Grana, zout en peper.
Voeg de room toe en meng tot een zachte crème.
Voeg de gebakken pancetta toe (bewaar enkele blokjes voor de garnering) en de provola in blokjes.
Vul de conchiglioni één voor één.Smelt de boter in een pannetje.
Voeg de bloem toe en roer.
Giet de melk beetje bij beetje erbij.
Kook en roer met een garde tot een gladde, dikke saus.
Breng op smaak met zout en voeg nootmuskaat toe.Schep wat bechamelsaus op de bodem van de ovenschaal.
Rangschik de conchiglioni dicht tegen elkaar.
Bedek met de resterende bechamel, voeg wat blokjes pancetta toe en bestrooi met geraspte Grana Padano.
Oven op 180°C gedurende 25-30 minuten.
Laatste 5 minuten grill voor een goudbruin krokant korstje 🔥
Bewaren
In de koelkast: tot 2 dagen.
Je kunt ze rauw en klaar invriezen.
Om op te warmen: voeg een scheutje melk toe.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik de room weglaten?
Ja, ze zullen nog steeds heerlijk zijn maar iets steviger.
Kan ik ze van tevoren klaarmaken?
Ja, ook de dag ervoor.
📌 Sla het recept op en volg me op mijn social kanalen voor meer makkelijke en super lekkere ideeën:
Instagram: Troppo Buonissimo op Instagram
Pinterest: Troppo Buonissimo op Pinterest
Facebook: Troppo Buonissimo op Facebook
