De gevulde romige courgettes zijn een smakelijk en veelzijdig recept, perfect voor wie op zoek is naar een lichte maar smaakvolle maaltijd. Dankzij de combinatie van verse en romige ingrediënten worden deze courgettes een onweerstaanbaar hoofdgerecht, ideaal voor een gezonde en smakelijke lunch of diner. Ontdek hoe je ze kunt bereiden met een zachte en smaakvolle vulling die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal bekoren. Als je op zoek bent naar een recept dat smaak en lichtheid combineert, zijn de gevulde courgettes de perfecte oplossing voor elke gelegenheid.
Misschien vind je deze recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 courgettes (groot)
- 100 g ricotta
- 100 g geraspte Grana Padano
- 1 sjalot
- 2 eieren
- 60 g paneermeel (30 g voor de vulling + 30 g voor de ovenschaal en gratinering)
- q.b. zout
- q.b. peper (optioneel)
- q.b. nootmuskaat (optioneel)
Gebruik mijn gereedschappen!
- 1 Ovenschaal
Stappen
De eerste stap is om de verse courgettes ongeveer vijf minuten te blancheren, zodat ze zacht maar nog steeds knapperig zijn. Zodra ze klaar zijn, snijd je ze voorzichtig in de lengte doormidden. Verwijder voorzichtig het binnenste vruchtvlees (je kunt een theelepel gebruiken), wat je nodig hebt om een sappige vulling te maken.
Bak ondertussen in een grote pan een fijngesneden sjalot met een scheutje extra vergine olijfolie. Voeg vervolgens het eerder verwijderde courgette vruchtvlees toe, samen met een snufje zout en versgemalen peper.
Meng intussen in een grote kom de ricotta met de geraspte Grana Padano, voeg het afgekoelde courgette vruchtvlees toe, een snufje nootmuskaat en meng alles voorzichtig.
Voeg twee eetlepels paneermeel toe voor een lichte knapperigheid en de eieren, die zorgen voor een zachte en romige textuur. Voeg indien nodig een snufje zout toe om op smaak te brengen.
Vul met zorg en geduld de uitgeholde courgettes met deze heerlijke vulling, verdeel het mengsel gelijkmatig. Plaats de gevulde courgettes in een eerder ingevette ovenschaal, bestrooid met paneermeel.
Bak de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 180°C en laat ongeveer 20 minuten bakken, totdat de courgettes zacht zijn en de vulling zijn perfecte textuur heeft bereikt.
Wanneer je de gevulde courgettes uit de oven haalt, zijn ze klaar om in al hun heerlijkheid te worden genoten.
Eet smakelijk!
Bewaring, tips
De gevulde romige courgettes kunnen maximaal 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container. Om ze vers en smakelijk te houden, wordt aanbevolen ze binnen deze periode te consumeren.
Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze na het koken en afkoelen invriezen. Wanneer je ze opnieuw wilt genieten, hoef je ze alleen maar opnieuw op te warmen in de oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten.
