De hartige bladerdeegschelpen zijn een perfect voorgerecht voor Kerst, een elegant en eenvoudig te bereiden fingerfood, ideaal voor aperitieven, buffetten en feesten. Deze versie met cocktailsaus, garnalen en mozzarella-bolletjes is spectaculair en perfect wanneer je wilt imponeren zonder uren in de keuken te staan. De schelpvorm maakt ze onweerstaanbaar, terwijl de centrale parel ze transformeert in een verfijnd voorgerecht, ook geschikt voor speciale gelegenheden.
Op mijn sociale profielen vind je veel andere ideeën om op te slaan en te herhalen wanneer je maar wilt, volg me op Instagram HIER en Pinterest HIER.
Misschien zijn deze recepten ook interessant voor je:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Alle seizoenen
Ingrediënten
Om de bladerdeegschelpen te bereiden heb je nodig:
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- n.v.t. melk
- 100 g garnalen (in pekel)
- n.v.t. cocktailsaus
- n.v.t. mozzarella-bolletjes
Gereedschappen
- Vormen
Stappen
Rol het bladerdeeg uit en vouw het dubbel.
Met behulp van een schelpvorm (ik heb een raviolivorm) snijd je de vormen uit.
Leg de schelpen op een bakplaat bedekt met bakpapier en druk lichtjes op het bovenste deel om de vorm te definiëren.
Bestrijk met een beetje melk.
Met een mes, zonder diep te snijden, maak je voorzichtig insnijdingen op de oppervlakte om de typische schelplijnen te creëren.
Bak in een statische oven op 180°C voor 18-20 minuten, totdat ze goudbruin zijn.
Eenmaal gebakken, laat ze volledig afkoelen en open ze voorzichtig met een mes.
Op dit punt zijn ze klaar om te vullen: vul ze met een mix van garnalen en cocktailsaus en maak af met een mozzarella-bolletje in het midden, voor het “parel”-effect.
Advies
Vul de schelpen pas vlak voor het serveren om ze knapperig te houden.
Je kunt de cocktailsaus vervangen door smeerkaas of ricottacrème.
Perfect ook met gerookte zalm of tonijn.
Als je bladerdeeg over hebt, maak er dan snelle zoutjes of zoetigheden van: geen verspilling en maximaal rendement.
Als je het niet meteen kunt gebruiken:
wikkel het goed in folie
bewaar het maximaal 24 uur in de koelkast
Bewaring
De niet gevulde schelpen kunnen 1 dag worden bewaard in een luchtdichte container op kamertemperatuur.
Eenmaal gevuld, is het beter om ze dezelfde dag te consumeren.
