Dit jaar, voor de Pollo Arrosto Dag op 2 oktober, kon ik niets anders dan mijn speciale versie presenteren: de hele gebraden kip in de heteluchtfriteuse met knapperige aardappelen.
De gebraden kip is veel meer dan een eenvoudig hoofdgerecht: het is de geur van de zondag, het is het geluid van de huid die ‘knettert’ bij de beet, het is de aardappelgarnituur die alle smaken van de dressing opvangt.
De heteluchtfriteuse is de perfecte bondgenoot voor wie een kip wil die goudbruin aan de buitenkant en sappig aan de binnenkant is, zonder in te boeten aan lichtheid. Met een paar voorzorgsmaatregelen en enkele trucs is het resultaat verrassend: knapperige huid die de ASMR crunch geeft, mals vlees dat van het bot valt en goudbruine aardappelen die het perfecte bijgerecht vormen.
Het mooie van dit recept is dat je geen chef-kok hoeft te zijn: je hebt alleen een hele kip van ongeveer 1 kg nodig, een goede mix van kruiden en minder dan een uur kooktijd om een gerecht op tafel te zetten dat alleen al een feest is. Een gerecht dat altijd in de smaak valt, zowel bij volwassenen als bij kinderen, en dat tijdens de 9e editie van de Pollo Arrosto Dag de ster zal zijn in vele Italiaanse keukens.
En als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe ideeën, volg me dan op Instagram en Pinterest: je zult veel smakelijke recepten vinden om meteen te bewaren, delen en proberen!
👉 Voordat je begint, raad ik je aan om ook een kijkje te nemen naar mijn andere knapperige en onweerstaanbare recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Airfry
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de hele gebraden kip in heteluchtfriteuse met knapperige aardappelen.
- 1 kg kip
- 800 g aardappelen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 theelepels kruiden (rozemarijn, gerookte paprika, gejodeerd zout)
- 1 teen knoflook
Hulpmiddelen
- Heteluchtfriteuse
Stappen
Stapsgewijze voorbereiding
Dep de huid van de kip goed droog met keukenpapier: dit is essentieel om overtollig vocht te verwijderen en een echt knapperige huid te krijgen tijdens het koken. Meng in een kommetje extra vergine olijfolie en de kruidenmix (ik gebruikte 3 theelepels rozemarijn, gerookte paprika en gejodeerd zout) en een teentje geplette knoflook. Masseer de kip met deze marinade grondig, zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant van de holte, om het diep te kruiden.
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijkmatige partjes zodat ze gelijkmatig gaar worden. Breng ze op smaak met olie, zout en verse rozemarijntakjes, en masseer ze met je handen om de marinade goed te verdelen. De aardappelen zijn het perfecte bijgerecht: goudbruin van buiten, zacht van binnen en geurend door de aroma’s van de kip.
Plaats de kip in het mandje van de heteluchtfriteuse met de borst naar beneden. Deze kleine truc zorgt ervoor dat het natuurlijke vet smelt en het vlees zachter maakt. Plaats de aardappelen rondom de kip (of, als je heteluchtfriteuse een tweede rooster heeft, leg ze er bovenop). Kook op 180°C voor 30 minuten: je zult al snel de geur in de keuken ruiken.
Na de eerste 30 minuten, draai de kip met behulp van twee houten lepels of keukentangen, zodat de borst naar boven ligt. Gebruik deze stap om de aardappelen een ‘schok’ te geven: beweeg ze een beetje zodat ze aan alle kanten goudbruin worden. Ga verder met koken voor nog eens 30 minuten op 180°C, totdat de huid mooi goudbruin en knapperig is en het vlees zacht en sappig.
Om zeker te zijn dat de kip gaar is:
Meet met een digitale thermometer in het dikste deel van de borst (zonder het bot aan te raken).
De interne temperatuur moet minimaal 74°C zijn.
Voor de dijen, als je wilt controleren, moet de thermometer 75-77°C aangeven.Zodra het gaar is, laat de kip minimaal 5 minuten rusten in het gesloten mandje: op deze manier herverdelen de sappen zich en blijft het vlees mals. Snijd het daarna in stukken en serveer het met de knapperige en geurige rozemarijnaardappelen. Een gerecht dat meteen feest betekent!
Bewaren van de hele gebraden kip in heteluchtfriteuse met knapperige aardappelen
De gebraden kip met aardappelen kan 2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.
Tips voor een perfecte hele gebraden kip in heteluchtfriteuse met knapperige aardappelen
Voor een nog knapperiger effect, bestrijk de kip de laatste 5 minuten van de kooktijd met een beetje olie.
Kook niet op hogere temperaturen: je riskeert verbrande huid en rauwe binnenkant.
De aardappelen koken tegelijkertijd met de kip als ze in gelijkmatige partjes zijn gesneden!
Na het koken:
Laat de kip 5-10 minuten buiten de friteuse rusten.
Als je het niet meteen serveert, bedek het lichtjes met een vel aluminiumfolie en laat het op kamertemperatuur maximaal 30-40 minuten afkoelen.
Bewaar het vervolgens in de koelkast in een luchtdichte container, eventueel de aardappelen apart.
Om het opnieuw op te warmen zonder knapperigheid te verliezen:
Verwarm de friteuse voor op 180°C.
Plaats de kip in het mandje (huid naar boven) en verwarm 5-8 minuten (afhankelijk van de grootte van de stukken, voor de hele kip 8-10 minuten).
Voor de aardappelen: 3-5 minuten op 180°C samen met de kip of meteen daarna, halverwege de kooktijd roeren.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Hoe weet ik of de kip goed gaar is?Controleer de interne temperatuur met een thermometer: minimum 74°C in de borst en 75-77°C in de dijen.
Moet ik het rooster uit de friteuse verwijderen?Nee, het is beter om het te laten zitten: de lucht circuleert beter en het vet druppelt weg, waardoor de huid knapperiger wordt.
Kan ik andere kruiden gebruiken?
Natuurlijk! Je kunt kruiden naar keuze gebruiken: zoete paprika, curry, Provençaalse kruiden of knoflookpoeder.
Vier ook op 2 oktober de Pollo Arrosto Dag met dit knapperige en onweerstaanbare recept! 🎉
Als je het lekker vond, volg me dan om geen andere perfecte recepten voor de heteluchtfriteuse te missen en bewaar dit gerecht voor je volgende familiediners. 🐔✨
