De yoghurtpannenkoeken zijn het perfecte ontbijt: klein, zacht en heerlijk, ideaal om te genieten met vers fruit, jam, smeerbare crème of, zoals ik heb gedaan, met een waterval van ahornsiroop. Dankzij de combinatie van gist, bakpoeder en een paar druppels citroen blijven ze luchtig en licht, zonder boter. Deze pannenkoeken hebben een diameter van ongeveer 6-7 cm, perfect om op te stapelen en de siroop eroverheen te laten glijden… pure gelukzaligheid! 😍
Wil je dit recept stap voor stap zien en veel andere heerlijke ideeën? 🥄💕
Je vindt foto’s, video’s en praktische tips op mijn profiel 👉 @TroppoBuonissimo
Als je het recept opnieuw maakt, maak een foto en tag me: ik kan niet wachten om je creaties te zien! 📸💛👉 Als je van heerlijke ontbijten houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 80 g bloem 00
- 20 g maïszetmeel
- 1 snufje baksoda
- 20 g suiker
- 1 ei
- 1 pot natuurlijke witte yoghurt (120 g)
- 15 g zonnebloemolie
- 4 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje baksoda
- naar smaak citroen
- naar smaak ahornsiroop
Gereedschap
- Crêpepan
Stappen
Klop in een kom het ei lichtjes los met de suiker, de yoghurt en de zonnebloemolie.
Voeg de bloem, het maïszetmeel, het bakpoeder, de baksoda en een paar druppels citroensap toe.
Meng snel met een handgarde totdat een homogeen deeg is verkregen.
Verwarm een licht ingevette antiaanbakpan, giet een eetlepel deeg voor elke pannenkoek en bak op laag vuur.
Als de eerste bubbels aan de oppervlakte verschijnen, draai de pannenkoek om en bak nog 1 minuut.
Ga zo door tot het deeg op is.
Serveer de pannenkoeken warm met ahornsiroop!
Tips
• Gebruik vanilleyoghurt voor een extra lekkere toets of witte yoghurt voor een neutrale versie.
• Voor lactosevrije pannenkoeken gebruik je plantaardige yoghurt.
• Laat het beslag 5 minuten rusten voor extra zachte pannenkoeken.
Bewaring van yoghurtpannenkoeken
Je kunt de pannenkoeken 2 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte verpakking. Verwarm ze opnieuw in de pan of magnetron voor het serveren. Je kunt ze ook invriezen, gescheiden door bakpapier.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik pannenkoeken zonder ei maken?Ja, vervang het ei door 50 g extra yoghurt. Het resultaat zal iets vochtiger zijn, maar nog steeds heerlijk.
Kan ik alleen bloem gebruiken zonder zetmeel?
Ja, maar het zetmeel maakt de pannenkoeken zachter.
