De koude yoghurtcake, een meesterwerk van frisheid en zoetheid. Onbetwiste hoofdrolspeler van het zomerseizoen, met zijn romigheid en onweerstaanbare smaak, verovert hij smaakpapillen van alle leeftijden.
Als je op zoek bent naar een dessert dat niet in de oven hoeft te worden gebakken, kijk dan ook eens hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 300 g volkoren biscuits
- 150 g gesmolten boter
- 750 g natuurlijke witte yoghurt
- 125 g poedersuiker
- 250 ml slagroom (koud)
- 13 g bladgelatine (gelatine in bladen)
- 400 g bosvruchtenjam (of naar wens)
Gereedschap
- Mixer
Stappen
Maal de volkoren biscuits en meng ze met de gesmolten boter om de cakelaag te maken. Verdeel de biscuitlaag gelijkmatig over de bodem van een springvorm (22 cm in diameter), die je eerder hebt ingevet en bedekt met bakpapier, en druk goed aan.
Laat 10 minuten opstijven in de koelkast.Klop de koude slagroom stijf.
Meng in een andere kom de yoghurt met de poedersuiker en voeg vervolgens voorzichtig de slagroom toe.
Week de gelatine 5 minuten in koud water, knijp uit en verwarm kort in een pannetje met drie theelepels water tot het volledig is opgelost (pas op, slechts een paar seconden, net lang genoeg om op te lossen!!!)
Laat iets afkoelen en voeg vervolgens de gelatine toe aan de yoghurt- en roomcrème en meng goed.Giet het mengsel over de biscuitlaag in de vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Zet de cake 3 uur in de koelkast.
Verwarm vervolgens de jam een paar seconden en giet deze over de cake. Strijk de bovenkant glad en laat nog 3-4 uur opstijven in de koelkast.Ik raad aan om hem de avond ervoor te maken voor de volgende dag. Op deze manier heeft de cake alle tijd om goed op te stijven en te zetten.
Bewaring
Bewaar de koude yoghurtcake twee dagen in de koelkast.
(Vragen en Antwoorden)
Een alternatief voor de jam?
Gesmolten chocolade, hazelnootcrème of vers fruit!
Kan ik de biscuitlaag dunner maken?
Zeker! Gebruik 200 g biscuits en 100 g boter.
