Ben je op zoek naar een snel, goedkoop en super smakelijk avondmaal? De krokante aardappelschotel krokant buiten en zacht van binnen is het perfecte recept om in enkele minuten te bereiden, met eenvoudige ingrediënten die je altijd in huis hebt. Geen rijzen vereist, het is heel gemakkelijk en wint iedereen vanaf de eerste hap. Uitstekend als een smakelijk bijgerecht of als lichte hoofdmaaltijd, misschien met een verse salade.
Een slim recept, praktisch en heerlijk, om elke keer opnieuw te maken wanneer je zin hebt in iets eenvoudigs maar onweerstaanbaars.
Probeer ook deze snelle recepten, ze zijn heerlijk!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Ingrediënten voor een bakplaat van 30 x 40
- 550 g aardappelen (250 g in het mengsel en 300 g in plakjes)
- 100 g water (ongeveer)
- 140 g bloem 00
- 20 g extra vergine olijfolie
- Half theelepel zout (weinig)
- q.b. nootmuskaat
- 80 g Grana Padano geraspt
- q.b. rozemarijn
- q.b. Grana Padano geraspt
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- Hakmolen
- Mandoline
Stappen
Schil de aardappelen, was ze goed en droog ze af met een doek.
Pureer 250 g, leg ze in een kom en voeg de geraspte Grana Padano, zout, een snufje nootmuskaat, bloem, olijfolie en tenslotte het water (100/120 g) toe. De hoeveelheid water kan variëren afhankelijk van het type aardappelen, voeg dus beetje bij beetje toe om een dik maar smeerbaar mengsel te krijgen.
Bereid een bakplaat voor, bedek deze met bakpapier en vet deze in met een beetje olie.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over het oppervlak.
Om een gelijkmatige en dunne laag te garanderen, spreid het beslag uit met een spatel of een deegkrabber.
Met behulp van een mandoline, snijd de overgebleven aardappelen in dunne plakjes, bedek het oppervlak van het beslag met de aardappelschijfjes, bestrooi met geraspte kaas, een snufje zout, rozemarijnnaaldjes en een beetje extra vergine olijfolie.
Bak gedurende ongeveer 40 minuten op 200°C in een statische oven in het midden van de oven.
Bewaren
Bewaar je aardappelschotel enkele dagen in de koelkast, in een luchtdichte container, en verwarm deze een paar minuten in de oven of magnetron voordat je hem serveert.
