Als je op zoek bent naar een smakelijk recept om je gerechten te begeleiden of gewoon voor een krokante snack, dan zijn de broodstengels (ook bekend als schoonmoederstongen) de perfecte oplossing. Een goed alternatief voor de pizza stengels, deze heerlijke snacks zijn gemakkelijk te maken en perfect voor elke gelegenheid, van een middagpauze tot een aperitief. Hun krokantheid, gecombineerd met de geur van olie en zout, maakt ze onweerstaanbaar, en in deze versie kun je ze personaliseren met je favoriete kruiden, waardoor ze uniek en smakelijk worden.
Dit recept levert ongeveer 10 krokante broodstengels op, perfect om alleen van te genieten of te combineren met kaas, vleeswaren of groenten. Ze zijn ook een geweldige manier om bloem in huis te gebruiken en een snack te maken die het hele gezin zal bevallen.
Als je op zoek bent naar meer ideeën, kijk dan eens naar deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g bloem 00
- 200 g water
- 40 g extra vergine olijfolie
- 2 g zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak Maldon zout
- naar smaak kruiden (ik oregano)
Gereedschap
- Pastamachine
- Deegroller
Stappen
Begin met het mengen van de bloem met het water, de olie en het zout in een kom.
Gebruik een lepel om de ingrediënten te mengen tot een homogeen mengsel.
Verplaats het mengsel naar een met bloem bestoven werkblad en begin met de hand te kneden. Blijf kneden tot je een gladde en compacte bal hebt.
Dek het deeg af met een doek en laat het 10 minuten rusten. Deze stap helpt het deeg te ontspannen, waardoor het gemakkelijker uit te rollen is.
Neem na de rusttijd het deeg en verdeel het in ongeveer 10 balletjes van 65 g elk.
Rol elk balletje uit op een met bloem bestoven oppervlak met behulp van een deegroller, tot je een dunne vorm van ongeveer 2-3 millimeter dikte hebt.Als je de pastamachine wilt gebruiken, raad ik aan om elke stengel 4 keer door stand 1 en vervolgens 4 keer door stand 3 te halen. Zo krijg je een gelijkmatige dikte en een perfecte krokantheid! Plaats de broodstengels op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk elke stengel voor het bakken met een beetje olijfolie en voeg de Maldon zout vlokken toe.
Als je wilt, kun je ook kruiden naar keuze toevoegen, zoals oregano, rozemarijn of paprika, voor een extra smaak.
Bak in een voorverwarmde ventilatoroven op 220°C gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat de stengels mooi goudbruin en krokant zijn.
Laat de broodstengels na het bakken een paar minuten afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Adviezen
Als je de broodstengels nog krokanter wilt maken, kun je ze een paar minuten langer bakken, maar let op dat je ze niet verbrandt.
• De broodstengels zijn erg veelzijdig, dus je kunt ze verrijken met verse of gedroogde kruiden zoals tijm, basilicum of peterselie voor een nog intensere smaak.
• Je kunt ook experimenteren met exotische kruiden zoals komijn of kerrie voor een originele twist.
• Serveer ze als snack of als bijgerecht bij soepen, salades of vleesgerechten. Ze zijn ook perfect voor een aperitief met vrienden!
Dit recept voor krokante broodstengels is echt makkelijk te maken en stelt je in staat om binnen de kortste keren een smakelijke en gezonde snack bij de hand te hebben.
Dit recept voor krokante broodstengels is echt makkelijk te maken en stelt je in staat om binnen de kortste keren een smakelijke en gezonde snack bij de hand te hebben.
