Als je droomt van een zachte hap die smelt in je mond, dan zijn maritozzi met room precies wat je nodig hebt!
Deze traditionele Romeinse zoetigheden, met hun deeg zo zacht als een wolk en een vulling van verse opgeklopte room, zijn een ware lekkernij bij elke hap.
Met dit makkelijke recept kun je thuis perfecte maritozzi maken: hoog, zacht, ultralicht, precies zoals in de bar, maar nog lekkerder!
Door alle tips hier te volgen, krijg je geurende maritozzi met een zachte textuur en stabiele, smakelijke slagroom.
Bereid ze voor een speciaal ontbijt, een zondagse snack of een verrassing voor je geliefden: je maritozzi zullen iedereen bij de eerste hap veroveren!
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g Manitobabloem
- 250 g bloem 00
- 3.5 g droge gist
- 100 g melk
- 3 eieren
- 100 g boter
- 80 g suiker
- 1 zakje vanilline
- 1 snufje zout
- n.v.t. melk
- 400 g slagroom
Benodigdheden
Om dit recept op de beste manier te maken, raad ik aan om een keukenmachine te gebruiken: het is het ideale hulpmiddel voor homogene en moeiteloze degen.
- Keukenmachine
Stappen
In deze fase gaan we het deeg van de maritozzi bereiden, dat zacht en elastisch moet zijn. Volg stap voor stap de aanwijzingen om een perfecte consistentie te bereiken.
Los de gist op in de lauwe melk (max 28°C) met een theelepel suiker.
Doe de suiker, de zachte boter in een grote kom of in de keukenmachine en meng alles goed.
Voeg de gezeefde bloem toe, meng de lichtgeklopte eieren erdoor, de melk waarin je de gist hebt opgelost, een snufje zout en de vanilline.
Kneed op gemiddelde snelheid gedurende 3 minuten, werk vervolgens het mengsel op de hoogste snelheid gedurende ongeveer 10 minuten, tot je een glad, zacht en elastisch deeg krijgt.Leg het deeg in een kom, dek af met folie en laat rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 2-3 uur op kamertemperatuur.
Verdeel het deeg in 12 stukken van ongeveer 75 g.
Vorm balletjes en leg ze goed uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
Dek opnieuw af met folie en laat rijzen gedurende 1,5 uur, totdat ze verdubbelen.Maritozzi voor de tweede rijzing
Maritozzi na de tweede rijzing
Bestrijk de bovenkant met melk.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 13-15 minuten in het midden van de oven.
Laat volledig afkoelen op een rooster.
Klop de gezoete room op tot een stevige consistentie.
Snijd elke maritozzo doormidden zonder helemaal door te snijden, met behulp van je vingers, open je de opening iets en vul je het royaal met opgeklopte room. Maak de bovenkant glad met een spatel.
En als je ze zoals ik wilt versieren, voeg dan een snufje poedersuiker toe en een chocoladesterrentje!
Bewaring
• Maritozzi zonder room blijven zacht in een luchtdichte bak of zak voor 2-3 dagen.
• Eenmaal gevuld, moeten ze meteen of binnen 12 uur worden geconsumeerd en in de koelkast worden bewaard.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kun je maritozzi invriezen?
Zeker! Vries ze in nadat ze gebakken zijn, zonder room, ontdooi en vul op het moment zelf.
Beter verse of plantaardige room?
Verse room geeft een authentiekere smaak, maar je kunt ook plantaardige room gebruiken als je een zuivelvrije versie wilt.
