Wanneer het gaat om hoofdgerechten die naar zee en feest smaken, zijn mezze maniche met zwaardvis, cherry tomaten en olijven een winnende keuze. Dit pastavorm is ideaal om de blokjes zwaardvis, de saus van de tomaatjes en de hartige smaak van de olijven op te nemen, wat een explosie van smaken oplevert in elke hap. Het is ook een perfect recept voor speciale gelegenheden, simpel maar indrukwekkend, dat zowel groot als klein zal bekoren.
Als je op zoek bent naar snelle en smaakvolle pastagerechten, kijk dan hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g mezze maniche rigate
- 350 g zwaardvis
- 250 g cherry tomaten
- 50 g Griekse zwarte olijven
- 2 teentjes knoflook
- 50 ml droge witte wijn
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschap
- Snijplank
- Pannen
Stappen
Snijd de zwaardvis in blokjes, verwijder de huid en het zwarte deel voor een delicatere smaak.
Verwarm in een grote pan een royale scheut extra vergine olijfolie met de lichtjes geplette knoflookteentjes en, als je dat lekker vindt, de chilipeper.
Voeg de zwaardvis toe en bak deze gedurende 2-3 minuten, blus af met de witte wijn.Laat de alcohol verdampen, voeg dan de gehalveerde cherry tomaten en de zwarte olijven toe.
Breng op smaak met zout en peper, kook vervolgens op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, totdat een geurige en smakelijke saus ontstaat.
Kook intussen de mezze maniche in ruim gezouten water. Giet ze al dente af, bewaar een soeplepel kookwater. Doe de pasta direct in de pan met de saus, roer en voeg het kookwater toe indien nodig om beter te mengen.
Serveer de mezze maniche goed warm, afgerond met een scheutje rauwe olie om de smaken te versterken.
Advies
De mezze maniche zijn perfect voor wie houdt van een pasta die zich vult met saus: elke hap zal rijk zijn aan zwaardvis, olijven en cherry tomaten. Voor een nog specialere touch kun je een rasp citroenschil toevoegen voor een frisse en citrusachtige geur.
Een gerecht dat spreekt van zee en traditie, perfect om de mooiste momenten te vieren met eenvoud en elegantie!
