Klein, onweerstaanbaar en perfect voor het ontbijt en meer: deze mini tweekleurige koekjes worden gemaakt met twee eenvoudige deegsoorten, één met vanille en één met cacao. Ze zijn licht, knapperig en dopen perfect in melk zonder te kruimelen. Ideaal ook voor kinderen!
Een eenvoudig en snel huisgemaakt recept, zonder lange rusttijden en zonder vormen.
Ze zijn perfect om in melk te dopen, maar ook om op elk moment van de dag te knabbelen, misschien als een snelle snack of als zoete traktatie na de maaltijd.
Licht, goed uitgebalanceerd en ook geliefd bij kinderen, deze koekjes zijn snel te maken, lang houdbaar en ideaal om mee te nemen in een luchtdichte container.
Volg me op Instagram 👉 @troppo_buonissimo en sluit je aan bij mijn lekkere community!
Ontdek andere eenvoudige en lekkere recepten zoals deze, perfect om te bewaren en opnieuw te maken wanneer je maar wilt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 80Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Dit is wat je nodig hebt om de ontbijtkoekjes te maken, knapperig, met vanille en cacao, ook lekker om te knabbelen als snack!
- 280 g bloem 00
- 120 g suiker
- 120 g boter
- 1 ei
- 4 g bakpoeder voor desserts
- q.b. vanille-extract (of vanilline)
- 80 g chocoladestukjes
- 265 g bloem 00
- 15 g cacaopoeder
- 1 ei
- 120 g suiker
- 120 g boter
- q.b. vanille-extract (of vanilline)
- 4 g bakpoeder voor desserts
- 80 g chocoladestukjes
- 1 theelepel melk (optioneel, alleen als het deeg hard is)
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereiding van de mini tweekleurige ontbijtkoekjes
Bereid de twee degen apart.
Meng de zachte boter met de suiker tot een lichte crème. Voeg het ei en de vanille (of vanilline) toe, en meng dan.
Voeg de gezeefde bloem toe met het bakpoeder en kneed tot een homogeen mengsel.
Voeg de chocoladestukjes toe en meng goed.
Herhaal in een andere kom dezelfde procedure: zachte boter, suiker, ei en vanille.
Voeg de bloem gemengd met cacao en bakpoeder toe.
Voeg indien nodig een theelepel melk toe om het deeg zachter te maken.
Voeg hier ook de chocoladestukjes toe.
Neem porties van ongeveer 5 g en vorm balletjes met je handen.
Plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, met voldoende afstand ertussen.
Je kunt ze lichtjes platdrukken met een theelepel als je een plattere vorm wilt.Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 14 minuten.
Raak ze niet aan zodra ze uit de oven komen: ze worden steviger als ze afkoelen.
Eenmaal afgekoeld worden ze knapperig en perfect om in melk te dopen!
❄️ Bewaren van de mini tweekleurige koekjes
Je kunt de koekjes 10-12 dagen bewaren in een blikken doos of luchtdichte pot, op een koele en droge plaats. Ze blijven knapperig en perfect om in te dopen, zelfs na dagen!
💡 Handige tips
De chocoladestukjes zijn optioneel, maar maken ze nog lekkerder.
Probeer ze ook als zelfgemaakt cadeau-idee: ze verpakken goed in doorzichtige zakjes!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kunnen deze ontbijtkoekjes worden ingevroren?Ja, je kunt de rauwe balletjes invriezen en direct bakken wanneer nodig, waarbij je de baktijd met 1-2 minuten verlengt.
Kan ik rietsuiker gebruiken voor deze koekjes?Ja, de uiteindelijke textuur zal iets rustieker zijn.
Zijn ze geschikt voor kinderen?Natuurlijk! De mini koekjes zijn zonder conserveermiddelen, huisgemaakt en met een delicate smaak.
