De muffins met hazelnootcrème en chocoladedruppels zijn een kleine zoete traktatie die de zachtheid van een luchtig deeg combineert met een romige kern van hazelnootcrème, verrijkt met een krokante suikerlaag en chocoladedruppels.
Deze heerlijke muffins zijn perfect voor een smakelijk ontbijt, een speciale snack of om een lunch of diner zoet af te sluiten. Hun eenvoudige en snelle bereiding maakt ze ideaal voor wie weinig tijd heeft, maar niet wil afzien van een zelfgemaakt dessert. Bovendien maakt de veelzijdigheid van de ingrediënten het mogelijk om het recept te personaliseren met verschillende varianten, zoals het toevoegen van gedroogd fruit of het gebruik van gearomatiseerde yoghurt.
Bekijk ook deze recepten, ik weet zeker dat je ze lekker zult vinden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 100 g zonnebloemolie (of 125 g gesmolten boter)
- 250 g bloem 00
- 9 g bakpoeder
- 1 zakje vanilline
- q.b. hazelnootcrème
- q.b. suiker
- q.b. chocoladedruppels
Benodigdheden
- Bakvorm muffinbakvorm
- Bakvormpjes
Stappen
Verwarm de oven voor op 180°C en bereid een muffinbakvorm voor met papieren bakvormpjes of door de vormen lichtjes in te vetten met olie.
Klop in een grote kom de eieren los met een vork of een handgarde. Voeg de suiker toe en meng tot je een licht schuimig mengsel krijgt. Giet de yoghurt erbij en meng goed om te combineren. Voeg de vanilline en de zonnebloemolie toe en meng verder tot je een homogeen mengsel hebt.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder in een aparte kom en voeg ze geleidelijk toe aan het vloeibare mengsel. Meng voorzichtig met een spatel of garde tot de bloem volledig is opgenomen, zonder het beslag te veel te bewerken.
Verdeel twee eetlepels beslag in elk bakvormpje, vul elke vorm voor ongeveer de helft. Voeg een theelepel hazelnootcrème in het midden van elke muffin toe, verwarm het indien nodig lichtjes om het gemakkelijker te hanteren. Bedek de hazelnootcrème met nog een eetlepel beslag, zodat het gelijkmatig verdeeld is.
Voordat je ze in de oven plaatst, strooi je een beetje kristalsuiker over de bovenkant van de muffins en voeg je een handvol chocoladedruppels toe voor een knapperige en smakelijke afwerking.
Bak de muffins in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, laat ze vervolgens 5 minuten in de bakvorm afkoelen en plaats ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Smakelijk eten!
Bewaring
Om de muffins met hazelnootcrème en chocoladedruppels het beste te bewaren, is het belangrijk om ze in een luchtdichte container te bewaren zodra ze afgekoeld zijn. Bij kamertemperatuur blijven de muffins 2-3 dagen vers. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze in de koelkast bewaren, waar ze 5-7 dagen meegaan.
Als alternatief kunnen de muffins tot 1-2 maanden worden ingevroren. Zorg ervoor dat je ze afzonderlijk in huishoudfolie wikkelt of in diepvrieszakken plaatst om te voorkomen dat ze vocht opnemen of geuren absorberen. Om ze te ontdooien, laat je ze een paar uur op kamertemperatuur staan of verwarm je ze direct in de oven!
