Stappen om de Pasqualina-taart te bereiden

• Kook de diepvriesspinazie in gezouten kokend water, kook ongeveer 10 minuten, giet af en laat afkoelen. Zodra ze afgekoeld zijn, knijp je ze goed uit met de handen en snijd je ze in stukjes.

  Maak ondertussen het banketdeeg: doe in een kom of in de mixer de gezeefde bloem, het water, de olie en het zout. Meng goed zodat alle ingrediënten gecombineerd zijn, voeg als laatste het bakpoeder voor hartige bereidingen toe en kneed tot een compact en elastisch deegje ontstaat.

  Dek het deeg af en ga verder met de vulling.

  

• Doe in een kom de fijngesneden spinazie, de ricotta, de geraspte Grana Padano, twee snufjes zout, één ei, nootmuskaat en naar smaak peper. Meng tot een homogeen mengsel ontstaat.

  Haal het deeg weer en verdeel het in twee delen. Rol de helft uit en bekleed een met boter ingevette en bebloemde taartvorm van 24 cm doorsnede, met op de bodem bakpapier.

  

• Schenk het mengsel op de bodem van de taart, strijk alles goed glad en maak met een lepel 3 holtes waarin je in elk een ei giet.

  

• Bedek alles met het resterende deeg en vouw de randen goed dicht.

  

• Bak in een voorverwarmde oven op het middelste rooster gedurende ongeveer 45/50 minuten.

• Laat ongeveer twintig minuten afkoelen voordat je je Pasqualina-taart serveert! Fijn Pasen en eet smakelijk!