Heb je zin in knapperige pizza met gesmolten mozzarella, maar geen gist en geen wachttijd?
Dan zal deze variant van mijn pizzatongen je diner (of hartige snack) veranderen! Super knapperig van buiten, zacht van binnen en met de mozzarella pas in de laatste minuten van het bakken toegevoegd, om niet te verbranden en dat “pizzapunt”-effect te bereiken waar iedereen dol op is.
Een slimme truc om te bewaren en opnieuw te maken wanneer je nog wat bloem over hebt en gewoon zin hebt in iets goeds en snels.
Volg me op Instagram 👉 @troppo_buonissimo en sluit je aan bij mijn smakelijke community!
Bekijk ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 9 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 320 g water
- 10 g fijn zout
- 20 g extra vergine olijfolie
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. tomatenpuree
- q.b. oregano
- 300 g mozzarella
Gereedschap
- Keukenmachine
Stappen – Hoe pizzatongen met mozzarella te maken
Pak een kom of keukenmachine, zet de oven aan en begin: dit is een recept dat je in een handomdraai maakt, maar het resultaat is verbluffend.
Doe de bloem in een kom of keukenmachine met het zout.
Voeg beetje bij beetje het water toe en begin te mengen.
Voeg de olie toe en kneed met de hand tot je een glad en homogeen deeg hebt.
Verdeel in 8 of 9 delen en rol ze uit met een deegroller op een werkblad of met de pastamachine voor een perfect resultaat. Dunner = knapperiger.Verwarm de statische oven tot 250°C (al voorverwarmd).
Voeg olie, tomatenpuree, zout en oregano toe op elke tong.
Bak de pizzatongen zonder mozzarella ongeveer 15/17 minuten (tot ze aan de randen beginnen te kleuren).Haal de tongen uit de oven, voeg de goed uitgelekte mozzarella toe (in blokjes of reepjes gesneden).
Zet terug in de oven voor nog eens 3 minuten, precies de tijd om het te laten smelten zonder te verbranden.
Haal eruit, bestrooi met oregano of basilicum, snijd en serveer meteen!
Tips en varianten
• Gebruik gerookte provolone of scamorza in plaats van mozzarella voor een sterkere smaak.
• Je kunt ook zwarte olijven of ansjovis toevoegen op het laatste moment.
• Voor een “witte pizza”-variant, laat je de tomaat weg en gebruik je alleen kaas en kruiden.
Bewaring
De pizzatongen met mozzarella zijn heerlijk versgebakken, maar je kunt ze bewaren:
• in de koelkast voor 1 dag, gewikkeld in plasticfolie en opwarmen in de oven of in een pan;
• in de vriezer (zonder mozzarella), en dan afmaken met de kaas op het moment van serveren.
