Welkom op mijn blog! Ik geef je mijn makkelijke, snelle, heerlijke en veelzijdige recept: de plumcake met yoghurt. Deze cake is zo lekker omdat hij de luchtigheid van een traditionele plumcake combineert met de frisheid van yoghurt!
Andere recepten die je niet mag missen!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 eieren
- 200 g suiker
- 250 g magere yoghurt (ik gebruik witte)
- 100 ml zonnebloemolie
- 30 g boter
- 30 ml melk
- 250 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor zoetwaren
- 1 zakje vanilline
Gebruik mijn gereedschap!
- Mixer
Stappen
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een plumcakevorm in en bestrooi deze met bloem.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker en een snufje zout tot een licht en schuimig mengsel. Voeg de yoghurt, zonnebloemolie, melk, zachte boter en vanilline toe. Meng goed tot alle ingrediënten zijn opgenomen. Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Meng voorzichtig tot je een homogeen beslag hebt, zorg ervoor dat je niet te veel mengt. Giet het beslag in de voorbereide plumcakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak de plumcake in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45/50 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal de plumcake uit de oven (de geur is onweerstaanbaar!), laat hem een paar minuten in de vorm afkoelen en verplaats hem daarna naar een rooster om volledig af te koelen.
Als hij afgekoeld is, kun je de plumcake bestuiven met poedersuiker als garnering, als je dat wilt.
Eet smakelijk!
Bewaring en Tips
De plumcake blijft tot 5 dagen goed en behoudt zijn zachtheid als hij correct wordt bewaard. Ik gebruik een taartdoos! (…Maar hij is zo lekker dat hij de derde dag niet haalt!)
Om de plumcake gemakkelijk te verwijderen, kun je de vorm met bakpapier bekleden!
