De polenta taart met champignons en worst is een unieke en rustieke schotel, perfect voor de koudere dagen. Met dit recept breng je een combinatie van hartverwarmende en authentieke smaken op tafel, waarbij de polenta samengaat met de smaakvolle worst en champignons. Ontdek hoe je het maakt!
Als je van rustieke smaken houdt, kijk dan eens naar deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 380 g instant polenta
- 1.5 l water
- 2 theelepels zout
- 600 g bevroren champignons
- 1 teentje knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- 300 g worst
- q.b. zout
Gereedschappen
- Bakvorm
Stappen
Begin met het aan de kook brengen van het water in een grote pan. Voeg een snufje zout toe en giet langzaam het instant polenta meel in, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot je een dikke en romige polenta krijgt.
Wanneer deze klaar is, giet het in een ingevette taartvorm en strijk het glad met de achterkant van een lepel. Bak de bodem in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, of totdat deze stevig en licht goudbruin is.
Bak een teentje knoflook in een beetje extra vergine olijfolie in een antiaanbakpan. Voeg de bevroren champignons toe en kook tot het vrijgekomen vocht volledig is verdampt. Breng op smaak met zout naar wens en voeg voor een aromatische toets een snufje verse peterselie toe.
Ondertussen, in een andere pan, voeg een scheutje olie toe en doe de worst zonder vel erbij.
Blijf bakken tot de worst goed gebruind is.
Verdeel het champignon- en worstmengsel gelijkmatig over de licht afgekoelde polenta bodem en je polenta taart met champignons en worst is klaar om te serveren!
Bewaren en tips
Om je polenta taart met champignons en worst op de beste manier te bewaren, laat het volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Eenmaal afgekoeld, kun je het in een luchtdichte container plaatsen en in de koelkast bewaren voor ongeveer 2-3 dagen. Wanneer je het weer wilt opwarmen, raad ik aan om het in de oven te verwarmen op 160°C gedurende 10-15 minuten.
Tips:
Voor een nog smaakvollere variant, kun je aan de vulling een handje geraspte kaas of blokjes gerookte provola toevoegen: deze smelten lichtjes en maken de vulling nog romiger en rijker.
