Stappen

• Om te beginnen, maak het deeg door de bloem te mengen met de suiker, een snufje zout en het bakpoeder. Voeg de zachte boter toe en werk het snel met je vingertoppen tot een zanderige textuur. Voeg vervolgens de eieren, vanilline en een beetje melk toe om het deeg te binden tot een homogeen deeg. Zorg ervoor dat je het niet te lang bewerkt, om te voorkomen dat de korst hard wordt. Wikkel het deeg in folie en laat het minstens een half uur in de koelkast rusten, zodat het makkelijker uit te rollen is.

  Na het rusten, verdeel het deeg in twee delen: een voor de bodem en een voor de bovenkant. Rol de bodem uit op een vel bakpapier, vorm een schijf van ongeveer een halve centimeter dik, en leg deze in een ronde bakvorm, zorg ervoor dat het goed aan de randen hecht. Smeer een royale laag hazelnootpasta op de bodem, wat de taart een heerlijke en omhullende kern zal geven.
  Met de andere helft van het deeg maak je de bovenkant, door het uit te rollen tot een schijf van gelijke grootte. Nu komt het leuke gedeelte: snijd met een scherp mes twee driehoekige ogen, een neus en een onregelmatige mond, net zoals je zou doen voor een Halloween-pompoen. Plaats de bovenkant voorzichtig op de bodem van de taart en druk lichtjes op de randen om het te verzegelen.

  Nadat je de uitgesneden bovenkant op de taart hebt geplaatst, maak je kleine koordjes van het overgebleven deeg. Plaats ze langs de verticale lijnen van de taart om de natuurlijke vouwen van de pompoen na te bootsen, waardoor de taart een nog realistischer driedimensionaal effect krijgt. Gebruik bovendien andere, dunnere koordjes om de randen van de uitgesneden ogen, neus en mond af te werken, door een kleine rand te creëren die de hazelnootpasta tijdens het bakken op zijn plaats houdt, waardoor het niet wegloopt. Deze aandacht voor details maakt de taart niet alleen mooier, maar helpt ook de integriteit van de vulling te behouden, zodat je een perfect en spectaculair resultaat krijgt.

  

• Bestrijk je pompoentaart met melk en bak deze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 35-40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je serveert, zodat de vulling kan opstijven en elke plak zijn perfecte vorm behoudt.