De ricottatruffels en kokos gevuld met hazelnootcrème zijn onweerstaanbare zoetigheden zonder koken: zacht, geurig en met een romige kern die bij de eerste hap verovert. Ze maken is kinderspel, perfect om samen met kinderen te doen, ideaal om te serveren voor een zomerse snack, een heerlijke pauze, of als dessert na de maaltijd.
De basis is heel eenvoudig: verse ricotta, kokosmeel en suiker. Dan worden er balletjes gevormd die een romige verrassing verbergen: de vulling! Eenmaal klaar, worden ze door de cacao gerold en in de koelkast gezet om te rusten. Makkelijker kan niet!
Als je op zoek bent naar snelle zomerse zoetigheden, recepten zonder oven, of een variant van de klassieke chocoladetruffels, dan is dit het perfecte recept om meteen op te slaan!
👉 Volg me op Instagram @troppo_buonissimo en sluit je aan bij mijn heerlijke community!
📌 Ontdek andere gemakkelijke en heerlijke recepten zoals deze, perfect om op te slaan en te maken wanneer je wilt: koude zoetigheden, zomerse truffels en desserts zonder oven wachten op je!
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 18 Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
Ingrediënten
- 200 g ricotta
- 150 g geraspte kokos (rapè)
- 60 g kristalsuiker
- 18 theelepels smeerbare hazelnootcrème
- naar smaak cacao
Gereedschap
- Spatel
- Kom
- Bakpapier
Stappen
Leg 18 theelepels smeerbare hazelnootcrème goed verdeeld op een vel bakpapier. Zet ze in de vriezer om op te stijven terwijl je het deeg maakt.
Voeg in een kom de goed uitgelekte ricotta, de suiker en de kokosmeel samen. Meng tot je een homogeen en compact mengsel krijgt.
Neem porties van ongeveer 20 g van het mengsel, druk ze voorzichtig plat tussen twee vellen bakpapier om te voorkomen dat ze aan je handen blijven kleven, en plaats dan in het midden een theelepel gestolde crème. Sluit goed met vochtige handen en vorm een balletje.
Rol elke truffel door de cacao om deze gelijkmatig te bedekken.
Plaats de truffels op een dienblad en laat ze minstens 1 uur in de koelkast rusten voordat je ze serveert.
Bewaring
Bewaar de ricottatruffels en kokos in de koelkast, in een luchtdichte container, gedurende 3-4 dagen. Het invriezen wordt afgeraden vanwege de ricotta.
Tips
• Voor een aromatische versie, voeg een theelepel vanille-extract of geraspte citroenschil toe.
• De smeerbare crème moet goed koel zijn, anders loopt deze eruit wanneer je de truffels sluit.
• Als je een witte versie wilt maken, kun je een witte smeerbare crème gebruiken zoals witte chocolade of pistache.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Is het mogelijk om ze de dag ervoor te maken?
Natuurlijk! Ze blijven de volgende dag ook perfect en zijn ideaal om koud te serveren.
