Een lichte, smakelijke en zeer romige tweede gang, perfect voor de zomer! Romige gevulde courgettes in de airfryer worden bereid met zeer weinig ingrediënten en zonder de oven aan te steken. De vulling is eenvoudig en smakelijk, op basis van ricotta, Grana en een snufje nootmuskaat, en de gratinering bovenop blijft knapperig dankzij de hete lucht. Klaar in minder dan 30 minuten: ideaal om te serveren als warm voorgerecht of lichte vegetarische tweede gang!
Volg me op Instagram @troppo_buonissimo en sluit je aan bij mijn smakelijke community!
Ontdek meer eenvoudige en smakelijke recepten zoals deze, perfect om op te slaan en opnieuw te maken wanneer je maar wilt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
Ingrediënten om gevulde courgettes in de airfryer te bereiden
- 5 courgettes
- 125 g ricotta
- 125 g Grana Padano DOP
- 1 sjalot
- 2 eieren
- 40 g paneermeel (voor de vulling)
- 40 g paneermeel (voor gratinering)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. nootmuskaat
- q.b. extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- Airfryers
Ontdek mijn recensie van de COSORI 7 in 1 Dual Blaze TwinFry 10 liter airfryer!
Stappen
Was de courgettes en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de uiteinden.
Blancheer de courgettes 5 minuten in gezouten water om ze iets zachter te maken. Giet ze af en laat afkoelen.
Hol de binnenkant van de courgettes uit met een theelepel, zonder ze te breken. Hak het grof.
Fruit in een koekenpan de fijngesneden sjalot met een scheutje olie. Voeg het vruchtvlees van de courgettes toe, zout en peper, en laat een paar minuten sudderen. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
In een kom meng je ricotta, Grana, de eieren, het gekookte vruchtvlees en 40 g paneermeel. Breng op smaak met zout, peper en voeg een snufje nootmuskaat toe. Het mengsel moet romig maar stevig zijn.Vul elke courgette met de vulling. Bestrooi de bovenkant met een beetje paneermeel en meer Grana, en besprenkel met een beetje olie.
Plaats de courgettes in de mand van de airfryer en bak ze 12 minuten op 180 °C, tot ze goudbruin zijn.
Bewaren van gevulde courgettes
Je kunt de al gekookte gevulde courgettes 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Je kunt ze ook invriezen: verwarm ze gewoon in de airfryer gedurende 5-6 minuten op 180 °C.
Advies
Beter zonder rooster bakken! Leg de courgettes direct in de mand van de airfryer, op geperforeerd bakpapier of op een antiaanbakmat. Het rooster is niet geschikt voor romige en delicate bereidingen zoals deze, omdat de vulling eruit kan lopen.
Voor een nog rijkere vulling kun je blokjes gekookte ham, spek of scamorza toevoegen.
Als je een versie zonder eieren wilt, kun je alleen ricotta en kaas gebruiken en 1 eetlepel bloem toevoegen.
Bestrooi met aromatische kruiden naar smaak (tijm, peterselie of basilicum) voor een geurig tintje.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een ander soort kaas gebruiken in plaats van Grana?
Ja! Probeer ook Parmezaan of een niet te gerijpte pecorino.
Kan de ricotta vervangen worden?
Zeker, door smeerkaas, robiola of stracchino voor een nog romiger versie.
Kunnen de courgettes van tevoren worden bereid?
Ja, je kunt ze ook de avond ervoor vullen en de volgende dag bakken.
