Een roze pasta, een recept geïnspireerd door de meest geliefde pop bij meisjes dat het geheim van de biet omarmt, een oude wortel met een intense toon en een delicaat zoete smaak, gecombineerd met de romigheid van smeerkaas.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g pasta (voorkeur)
- 2 gekookte rode bieten
- 1 rode ui uit Tropea
- 200 g smeerkaas
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gebruik mijn gereedschap!
- Hakmolen
Stappen
Begin met het koken van de pasta in ruim gezouten water volgens de instructies op de verpakking tot het al dente is.
Bereid intussen de roze saus voor.
Neem de gekookte biet, snijd deze in blokjes, plaats deze in de blenderbeker en pureer tot een gladde massa.
Schil de Tropea-ui en snijd deze in dunne plakjes, fruit deze in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie op laag vuur.
Voeg vervolgens de bietenpuree toe, een pollepel pastawater, zout, peper, meng goed en kook op laag vuur gedurende 3/4 minuten.
Voeg daarna de smeerkaas, een paar druppels citroen en tenslotte de al dente pasta toe, meng voorzichtig om de saus gelijkmatig te verdelen.
Breng op smaak met zout en peper naar wens.
Deze kleurrijke en romige pasta zal een smakelijk en origineel gerecht zijn dat ook bij kinderen in de smaak valt!
Smakelijk eten!
