Heb je zin in zelfgebakken brood, geurend en knapperig, maar heb je geen halve dag de tijd voor het rijzen? Dan zijn deze snelle stokbroden precies wat je nodig hebt! Met een korte rijstijd (ongeveer 1 uur / 1 uur en 30 min.) en een eenvoudig deeg, krijg je rustiek brood, knapperig van buiten en zacht van binnen, perfect om dagelijks op tafel te zetten.
Er zijn geen ingewikkelde kneedprocessen of expertbakkersvouwen nodig: alleen pure ingrediënten, een kom en een beetje geduld voor het rijzen… en de geur van versgebakken brood zal de keuken vullen!
Het is een eenvoudig brood, niet veeleisend, dat ik een paar jaar geleden heb leren maken tijdens de lockdown… Herinner je je die periode? We konden niet naar buiten en moesten dus vindingrijk zijn! Wat men noemt van nood een deugd maken! Sindsdien heb ik het nooit meer losgelaten en bak ik dit brood vaak op zondag of wanneer ik simpelweg geen zin heb om het te gaan kopen!
Bekijk ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3 stokbroden
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem type 00
- 13 g verse gist
- 370 ml water (lauwwarm)
- 1 theelepel suiker
- 9 g zout
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
- q.b. griesmeel (een snufje voor het bakken)
Hulpmiddelen
- Deegschraper
- Waterspray
Stappen
Bereid de snelle stokbroden!
Los de verkruimelde gist op in het water, voeg de suiker toe en roer om de gisting te activeren.
Doe de gezeefde bloem in een keukenmachine of kom en voeg geleidelijk het water waarin je de gist hebt opgelost toe, voeg dan een theelepel extra vierge olijfolie toe en als laatste het zout.
Het deeg zal zacht en plakkerig zijn en dat is perfect!!!
Strooi wat bloem over het deeg, dek af met plasticfolie en laat een uur/anderhalf uur rijzen op een warme, droge plaats.
Verwarm na de rijstijd de oven voor op 230°C.
Leg het deeg op een met bakpapier beklede en met bloem bestoven bakplaat.
Verdeel het deeg in drie stukken, gebruik een deegschraper om 3 stokbroden te vormen, zorg ervoor dat ze goed uit elkaar liggen.
Spray elk stokbrood met water, bestrooi elk met griesmeel en bak ongeveer 30 minuten, totdat het brood goudbruin en knapperig is.
Eenvoudig, snel en heerlijk!
Probeer het recept van mijn snelle brood en eet smakelijk!
Tips, Bewaring
Zorg ervoor dat het water lauwwarm is, niet te heet anders kan het de gist beschadigen.
Bewaar het brood in een papieren zak om het langer vers te houden.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik droge gist gebruiken?Ja, je kunt de verse gist vervangen door 4 g droge gist.
Kan ik bolletjes maken in plaats van stokbroden?Ja! Als je liever bolletjes wilt, verdeel het deeg dan in 8-10 balletjes, vorm bolletjes en volg dezelfde procedure.
Mijn brood is te laag, hoe kan ik het beter laten rijzen?
Als het deeg niet goed rijst, kan het aan de omgevingstemperatuur liggen. Probeer het deeg te laten rijzen op een warme plaats, mogelijk in de oven met de lamp aan, om de groei te bevorderen.
