Als je op zoek bent naar een idee voor een snelle maar smakelijke lunch of een heerlijke maaltijd die in een paar minuten klaar is, dan zijn deze snelle broodjes met runderreepjes precies wat je nodig hebt. Ze zijn van buiten knapperig dankzij de airfryer (maar als je die niet hebt, is een simpele grill of hete pan ook prima), van binnen zacht en gevuld met smaakvol vlees, verse rucola, cherrytomaatjes en schilfers van Parmezaanse kaas.
Een slim, snel en onweerstaanbaar recept, perfect voor wie houdt van zelfgemaakte gourmetbroodjes, ook ideaal om mee naar het werk te nemen of voor een last-minute maaltijd zonder concessies te doen aan smaak.
Op Instagram en Pinterest vind je nog veel meer snelle en super smakelijke ideeën… volg me en bewaar het recept!
Wil je nog meer heerlijke recepten? Kijk hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 durumtarwebroodjes (ciabatta)
- 600 g rundvlees (reepjes)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. rucola
- q.b. cherrytomaatjes
- Parmigiano Reggiano DOP (schilfers)
Gereedschappen
- Pan
- Rasp
Stappen
Bak de reepjes.
Verwarm de olijfolie in een pan en voeg de runderreepjes toe. Bak ze op hoog vuur een paar minuten, net genoeg om ze goudbruin te maken. Zout, peper en zet apart met hun kookvocht.Verwarm het brood.
Snijd de ciabatta’s doormidden en leg ze in de airfryer op 180°C gedurende 3-4 minuten, tot ze licht knapperig zijn.
Bereid de groenten voor.
Was de rucola, snijd de tomaten en houd de Parmezaanse schilfers klaar.
Vul de broodjes.
Voeg de hete reepjes toe, een theelepeltje van hun saus, daarna de rucola, tomaten en tot slot de Parmezaanse kaas.
Sluit en serveer.
Eet ze meteen, als ze nog warm en heerlijk geurend zijn.Ps: Wil je ze nog frisser en romiger maken, voeg dan een yoghurtsaus toe: het past er perfect bij!
Advies
De reeds gevulde broodjes moeten direct worden geconsumeerd.
Je kunt echter de reepjes van tevoren bakken en ze 1 dag in de koelkast bewaren.
Verwarm ze in een pan, airfryer of magnetron voordat je ze vult.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke soorten vlees kan ik gebruiken voor andere snelle broodjes?
Dunne plakjes kalfsvlees of in reepjes gesneden kip zijn ook geschikt.
Zijn ze geschikt voor meal prep?
Je kunt alleen het vlees van tevoren bereiden, niet de reeds gemonteerde broodjes.
