Heb je zin in zelfgebakken brood, geurend en krokant, maar heb je geen halve dag om aan het rijzen te besteden? Deze snelle broodjes zijn precies wat je zoekt! Met een korte rijstijd (ongeveer 1 uur / 1 uur en 30 min.) en een eenvoudig deeg krijg je rustieke broodjes, krokant van buiten en zacht van binnen, perfect voor elke dag op tafel.
Geen complexe deegbereidingen of vouwtechnieken van een ervaren bakker nodig: alleen pure ingrediënten, een kom en een beetje geduld voor het rijzen… en de geur van versgebakken brood zal de keuken vullen!
Het is een eenvoudig brood, zonder veel pretenties dat ik een paar jaar geleden leerde maken tijdens de lockdown… Weet je die tijd nog? Je mocht niet naar buiten en moest dus creatief zijn! Zoals ze zeggen, van de nood een deugd maken! Sindsdien heb ik het nooit meer losgelaten en maak ik dit brood vaak op zondag of wanneer ik gewoon geen zin heb om het te kopen!
Kijk ook eens naar deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3 broodjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 13 g verse biergist
- 370 ml water (lauw)
- 1 theelepel suiker
- 9 g zout
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
- q.b. griesmeel (een snufje voor het bakken)
Gereedschappen
- Deegschraper
- Watersproeier
Stappen
Bereid de snelle broodjes voor!
Los de verkruimelde gist op in het water, voeg de suiker toe en meng om de gisting te activeren.
Doe in een mixer of kom de eerder gezeefde bloem en voeg geleidelijk het water toe waarin je de gist hebt opgelost, voeg dan een theelepel extra vierge olijfolie en als laatste het zout toe.
Het deeg zal zacht en plakkerig zijn en dat is prima zo!!!
Strooi wat bloem over het deeg, dek af met plasticfolie en laat 1 uur/1,5 uur rijzen op een warme, droge plaats.
Na de rijstijd, verwarm de oven voor op 230°C.
Breng het deeg over op een met bakpapier beklede en bebloemde bakplaat.
Verdeel het deeg in drie delen, gebruik een deegschraper en vorm 3 broodjes, met voldoende afstand tussen elkaar.
Spray elk broodje met water, bestrooi ze met griesmeel en bak ze ongeveer 25/30 minuten tot het brood goudbruin en krokant is.
Eenvoudig, snel en te lekker!
Probeer mijn snelle broodrecept en eet smakelijk!
Tips, Bewaring
Zorg ervoor dat het water lauw is, niet te heet anders kan het de gist beschadigen.
Bewaar het brood in een papieren zak om het langer vers te houden.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Kan ik droge biergist gebruiken?Ja, je kunt de verse gist vervangen door 4 g droge biergist.
Kan ik in plaats van broodjes ook bolletjes maken?Ja! Als je liever bolletjes hebt, verdeel het deeg dan in 8-10 bolletjes, vorm bolletjes en volg hetzelfde proces.
Mijn brood is te laag, hoe kan ik het beter laten rijzen?
Als het deeg niet goed rijst, kan dit aan de omgevingstemperatuur liggen. Probeer het deeg op een warme plek te laten rijzen, bijvoorbeeld in een uitgeschakelde oven met het licht aan, om de groei te bevorderen.
