De snelle ragù is de perfecte oplossing wanneer je zin hebt in een smaakvol gerecht, maar geen uren hebt voor een traditionele ragù. In slechts een half uur breng je een eenvoudige, romige en geurige ragù op tafel, ideaal voor pasta of om lasagne en cannelloni in een snelle versie te maken. Een ware bondgenoot voor familielunches of spontane diners met vrienden!
📌 Volg me ook op Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwe recept te missen!
👉 Misschien vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Dit is de portie als saus voor pasta, voor lasagne verdubbel je de hoeveelheden!
- 500 g gemengd gehakt rund/ varken
- 1 sjalot
- 2 geraspte wortelen
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 700 ml passata di pomodoro
- Half glas water
- 1 bouillonblokje
- naar smaak basilicum
Gereedschappen
- Pan
Stappen
Verwarm een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte sjalot (of ui) en de geraspte wortelen toe. Fruit ze 2-3 minuten tot de groenten zacht worden en een subtiele geur vrijgeven.
Doe het gehakt in de pan en verkruimel het goed met een lepel. Laat het bruin worden totdat het niet meer van binnen rauw is.
Voeg de tomatenpassata en het halve glas water toe. Meng goed om alle ingrediënten te combineren.
Zodra de saus begint te pruttelen, voeg je het bouillonblokje (of de bouillonpoeder) toe, breng op smaak met zout en peper. Zet het vuur laag en laat het ongeveer 20 minuten sudderen, af en toe roerend om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken. Als de ragù te dik blijkt, kun je tijdens het koken een beetje water (of bouillon) toevoegen.
Na 20 minuten heeft de ragù een dikke en goed gebonden consistentie bereikt. Voor een vollere saus kun je nog een paar minuten langer koken, zorgend dat het niet te droog wordt.
Het is perfect om pasta (penne, fusilli, spaghetti) mee te garneren, of voor gerechten zoals lasagne of cannelloni.Zie je hoe eenvoudig en snel het is om het te bereiden?
Eet smakelijk!
Adviezen
Meer smaak? Voeg een fijngehakte selderijsteel toe of een snufje gerookte paprika.
Extra kruiden: verse basilicum, oregano, een snufje chilipeper als je van een pittige toets houdt.
Bewaring
In de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte container, blijft het 2-3 dagen houdbaar.
In de vriezer, verdeel het in porties (bijv. van 200-300 g), sluit goed af en bewaar het tot 2-3 maanden.
Om het te ontdooien, leg het de avond ervoor in de koelkast of gebruik de “ontdooien”-functie van de magnetron en verwarm het daarna langzaam op het fornuis.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Zijn 20-25 minuten kooktijd echt genoeg?Ja! In minder dan een half uur heb je een rijke en smakelijke ragù, perfect als je een smakelijk gerecht op tafel wilt zetten, maar weinig tijd hebt.
Door een bouillonblokje en een beetje water toe te voegen tijdens het koken, verkort je de tijd en maak je de saus gebalanceerd zonder urenlang aan het fornuis te staan.
