De torta Pasqualina is perfect om te bereiden voor de Paaslunch of voor een Paaspicknick. Deze smakelijke en indrukwekkende hartige taart valt op door zijn lagen bladerdeeg of zanddeeg, gevuld met snijbiet of spinazie, ricotta en de onvermijdelijke hele eieren, symbool van wedergeboorte. Ideaal om te serveren als voorgerecht of als tweede gang, is het een recept dat iedereen lekker vindt vanwege zijn eenvoud en authentieke smaak. Het is makkelijker om het thuis te maken dan je denkt, en het is perfect om de paastafel te verrijken met een rustieke en traditionele touch. Ontdek hoe je deze paas hartige taart maakt, stap voor stap volgens het recept.
Als je op zoek bent naar andere ideeën om op de paastafel te zetten, kijk dan hier:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente
Ingrediënten
- 400 g bloem 00
- 150 ml water
- 150 ml zonnebloemolie
- 7 g zout
- 8 g instant gist voor hartige bereidingen
- 270 g koeienricotta
- 600 g diepvries spinazie (gekookt en uitgeperst zullen het 300/350 g worden)
- 4 eieren
- 50 g geraspte Grana Padano
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak peper
- 2 snufjes zout
Materialen
- Planetary Mixer
Stappen
Kook de diepvries spinazie in gezouten kokend water, kook ze 10 minuten, laat ze uitlekken en afkoelen. Zodra ze afgekoeld zijn, knijp ze goed uit met je handen en snijd ze in stukjes.
Bereid intussen het zanddeeg voor: in een kom of planetary mixer giet de gezeefde bloem, het water, de olie en het zout. Meng goed om de ingrediënten goed te combineren, voeg als laatste de instant gist voor hartige bereidingen toe en kneed tot je een stevig en elastisch deeg hebt.
Bedek het deeg en begin aan de vulling.
Doe de spinazie in stukjes, de ricotta, de geraspte grana padano, twee snufjes zout, een ei, de nootmuskaat en de peper naar smaak in een kom. Meng tot een homogeen mengsel.
Pak het deeg en verdeel het in twee delen. Rol de ene helft uit in een vorm van 24 cm doorsnede die eerder is ingevet en langs de rand met bloem is bestoven en aan de onderkant bedekt met bakpapier.
Giet het mengsel op de taartbodem, strijk het glad en maak vervolgens met een lepel 3 holtes waarin je in elk een ei giet.
Bedek alles met het resterende deeg, vouw de randen goed om.
Bak in een voorverwarmde oven op het middelste rek gedurende ongeveer 45/50 minuten.
Laat ongeveer twintig minuten afkoelen voordat je je torta Pasqualina serveert! Vrolijk Pasen en smakelijk!
Bewaring
De torta Pasqualina blijft goed afgedekt in de koelkast 3 dagen houdbaar.
Je kunt het invriezen zodra het volledig is gekookt en afgekoeld. Ontdooi het vervolgens in de koelkast en warm het op in de oven.
