De truffels van ricotta en kokos gevuld met hazelnootcrème zijn onweerstaanbare zoetigheden zonder koken: zacht, geurend en met een romige kern die bij de eerste hap al verleidt. Ze maken is kinderspel, perfect om samen met kinderen te doen, ideaal om te serveren als zomers tussendoortje, heerlijke pauze of als dessert na de maaltijd.
De basis is heel eenvoudig: verse ricotta, kokosmeel en suiker. Dan worden er balletjes gevormd met een romige verrassing erin: de vulling! Eenmaal klaar, worden ze gerold in cacaopoeder en in de koelkast gezet. Gemakkelijker dan dat kan niet!
Als je snelle zoetigheden zoekt, recepten zonder oven, of een variant op de klassieke chocoladetruffels, dan is dit het perfecte recept om meteen op te slaan!
👉 Volg me op Instagram @troppo_buonissimo en sluit je aan bij mijn heerlijke community!
📌 Ontdek andere gemakkelijke en heerlijke recepten zoals deze, perfect om op te slaan en opnieuw te maken wanneer je wilt: koude zoetigheden, zomerse truffels en desserts zonder oven wachten op je!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 18 Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
Ingrediënten
- 200 g ricotta
- 150 g geraspte kokos (rape)
- 60 g kristalsuiker
- 18 theelepels smeerbare hazelnootcrème
- naar smaak cacaopoeder
Gereedschappen
- Spatel
- Kom
- Bakpapier
Stappen
Leg op een vel bakpapier 18 theelepels smeerbare hazelnootcrème op een afstand van elkaar. Zet ze in de vriezer om op te stijven terwijl je het deeg bereidt.
Meng in een kom de goed uitgelekte ricotta, suiker en kokosmeel. Roer tot je een homogeen en stevig mengsel krijgt.
Neem porties van ongeveer 20 g van het mengsel en druk ze voorzichtig plat tussen twee vellen bakpapier zodat ze niet aan je handen blijven kleven, plaats dan in het midden een theelepel van de opgesteven crème. Sluit goed met vochtige handen om een balletje te vormen.
Rol elke truffel in de cacao om deze gelijkmatig te bedekken.
Leg de truffels op een schaal en laat ze minstens 1 uur in de koelkast rusten voordat je ze serveert.
Bewaring
Bewaar de truffels van ricotta en kokos in de koelkast in een luchtdichte container gedurende 3-4 dagen. Het invriezen wordt afgeraden vanwege de ricotta.
Tips
• Voor een aromatische versie, voeg een theelepel vanille-extract of geraspte citroenschil toe.
• De smeerbare crème moet goed koud zijn, anders neigt het eruit te lopen terwijl je de truffels sluit.
• Als je een witte versie wilt maken, kun je een witte smeerbare crème zoals witte chocolade of pistache gebruiken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kun je ze een dag van tevoren maken?
Zeker! Ze blijven ook de volgende dag perfect en zijn ideaal om koud te serveren.
