Het bereiden van meer dan 100 koekjes in slechts 30 minuten is geen droom, maar een slimme recept dat echt werkt.
Deze tweekleurige spritskoekjes, gemaakt met een keukenmachine en koekjespistool, zijn bros, boterachtig en perfect in zowel vanille als cacao variant. Er is geen rusttijd in de koelkast nodig en het deeg is meteen klaar om te spuiten: het resultaat is een schaal vol koekjes, een lekkerder dan de andere, ideaal om cadeau te geven of altijd klaar te hebben in de voorraadkast.
Deze tweekleurige spritskoekjes zijn zonder gist: hun brosheid is niet te danken aan rijsmiddelen, maar aan de bewerking van de boter die wordt opgeklopt met poedersuiker.
Een slim, supersnel, spectaculair en hoogrenderend recept, perfect voor Kerst, Oud en Nieuw, Pasen, feesten, buffetten en zelfgemaakte koekjes om te delen.
Als je op zoek bent naar andere heerlijke recepten, kijk dan hier:
- Tweekleurige zandkoekjes: het onweerstaanbare cadeau-idee voor Kerst
- Zachte gemberkoekjes gedecoreerd – Makkelijke Kerstkoekjes
- Geurige en zachte: lepelkoekjes met sinaasappelaroma en chocoladedruppels klaar in 5 minuten
- Tweekleurige mini-cookies voor ontbijt – brosse koekjes, licht voor in melk te dippen
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 100 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten
- 185 g poedersuiker
- 250 g boter (zacht)
- 3 eidooiers
- 1 snufje zout
- 2 eiwitten
- 380 g bloem 00
- 1 zakje vanilline
- 30 g aardappelzetmeel
- 25 g cacaopoeder
- naar smaak pure chocolade
- naar smaak witte chocolade
- naar smaak gekleurd snoepgoed
Gereedschap
- Keukenmachine
- Koekjespistool
- Antiaanbak bakplaten
- Koelrekken voor gebak
Stappen
Doe de zachte boter met de poedersuiker, de vanilline en het snufje zout in de kom van de keukenmachine. Klop met de klopper op middelhoge snelheid tot een lichte, luchtige en goed doorluchte crème.
Voeg de eidooiers (ongeveer 55 gram) een voor een toe, terwijl je blijft kloppen. Voeg de eiwitten (ongeveer 50 gram) toe, gietend in een dun straaltje, en werk tot een glad en homogeen mengsel.
Zeef de bloem 00 en voeg deze beetje bij beetje toe, werkend zo weinig mogelijk: het deeg moet zacht en luchtig blijven, niet compact.Verdeel het deeg nu in twee delen van ongeveer 420 g elk:
in de ene voeg je aardappelzetmeel (25/30 gram) toe;
in de andere voeg je gezeefde cacaopoeder (25 gram) toe.Verplaats de twee degen naar het koekjespistool, wissel ze af of gebruik ze apart, en vorm de koekjes direct op antiaanbak bakplaten (1 klik per koekje).
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 11 minuten. De koekjes moeten licht en bros blijven, zonder te donker te worden.
Laat ze volledig afkoelen op een rooster, decoreer ze vervolgens naar wens met pure chocolade, witte chocolade en suikerparels.
Bewaring
De tweekleurige spritskoekjes kunnen tot 10 dagen bewaard worden in een blikken doos of luchtdichte container, weg van vochtbronnen. Eenmaal gedecoreerd met chocolade, laat ze goed drogen voordat je ze opbergt!
Tips
De boter moet zacht maar niet gesmolten zijn, anders verliest het deeg structuur.
Werk de bloem niet te veel om de spritskoekjes licht te houden.
Als het deeg te stevig is, voeg dan een eetlepel eiwit toe.
Ze zijn perfect om in kerstcadeauzakjes te stoppen!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik ze zonder koekjespistool maken?
Ja, het is ook mogelijk om een spuitzak te gebruiken, maar je krijgt niet hetzelfde resultaat. Met de spuitzak worden de koekjes nog steeds lekker, maar ze zullen minder gedefinieerd van vorm en iets compacter zijn.
