Zacht als een wolk en mooi om te zien: wolkeneieren zijn een origineel hoofdgerecht, licht en perfect om te verrassen bij het ontbijt, de lunch of tijdens een brunch.
Ook bekend als cloud eggs, lijken deze opgeklopte en vervolgens in de oven gebakken eieren erg op de beroemde Jova-eieren, beroemd gemaakt door de passie van de zanger voor dit bijzondere recept.
In tegenstelling tot Jova-eieren onderscheiden wolkeneieren zich echter door de dooier die romig blijft en niet volledig gaar is, wat een fluweelzachte textuur geeft aan het hart van de wolk.
In vergelijking met klassieke eieren onderscheiden wolkeneieren zich door hun luchtige consistentie, delicate smaak en veelzijdigheid in de keuken. Ideaal om te serveren met geroosterd brood, avocado of verse salade, zijn ze ook perfect voor degenen die een uitgebalanceerd dieet volgen, omdat ze licht maar eiwitrijk zijn.
Voor een perfect resultaat is het essentieel om eieren op kamertemperatuur te gebruiken, zodat de eiwitten gemakkelijker opkloppen en stabiel en luchtig worden, klaar om te veranderen in een echte ovenwolk!
Wolkeneieren zijn een eenvoudig en heerlijk recept, perfect voor een brunch, een lichte lunch of een ontbijt anders dan normaal. Stijve eiwitten, verrijkt met een snufje zout, met een romige dooier in het midden. De korte baktijd in de oven zorgt ervoor dat de eiwitten een zachte en luchtige consistentie krijgen, terwijl de dooier zacht blijft.
Kijk ook eens naar deze eenvoudige en snelle recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 snufje zout
- 1 slag peper (optioneel)
Gereedschap
- Mixer
Stappen
Hier is hoe je deze heerlijke wolkeneieren kunt bereiden.
Verwarm de oven voor op 180°C. Scheid de dooiers van de eiwitten, zorg ervoor dat de dooiers niet breken, en zet ze apart in kleine kommetjes of kopjes. Giet de eiwitten in een grote kom, voeg een snufje zout toe (als je wilt ook een slag van zwarte peper) en klop de eiwitten stijf met een elektrische mixer.
Verdeel de opgeklopte eiwitten op een met bakpapier beklede bakplaat in twee hoopjes, zodat er kleine wolkjes ontstaan. Maak met de achterkant van een lepel of een kleine spatel een kleine holte in het midden van elk eiwitwolk, waar je de dooier plaatst.
Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak gedurende 5/6 minuten.
Haal de wolkeneieren uit de oven en serveer ze meteen, voeg een snufje zout toe aan de dooier, een beetje peper indien gewenst of kruiden naar smaak.
Eet smakelijk!
Adviezen
Het gebruik van eieren op kamertemperatuur kan het resultaat van wolkeneieren verbeteren! Eiwitten kloppen beter en sneller op als ze op kamertemperatuur zijn, waardoor je een zachtere en stabielere consistentie krijgt.
Bovendien voorkomen eieren op kamertemperatuur ook de thermische schok die kan optreden wanneer koude eieren in de oven worden geplaatst, wat de uiteindelijke textuur negatief kan beïnvloeden.
Om de eieren op kamertemperatuur te brengen, haal je ze minstens 20 minuten voor je begint uit de koelkast. Als je weinig tijd hebt, kun je de eieren, nog in de schaal, in een kom met lauwwarm (niet heet) water leggen gedurende ongeveer 5-10 minuten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere ingrediënten toevoegen?Zeker! Je kunt het personaliseren met kruiden, specerijen, geraspte kazen of stukjes vleeswaren.
