De yoghurtpannenkoekjes zijn het perfecte ontbijt: klein, zacht en heerlijk, ideaal om te genieten met vers fruit, jam, chocopasta of, zoals ik heb gedaan, met een waterval van ahornsiroop. Dankzij de combinatie van gist, baksoda en een paar druppels citroen, blijven ze luchtig en licht, zonder boter. Deze pannenkoekjes hebben een diameter van ongeveer 6-7 cm, perfect om op elkaar te stapelen en de siroop eroverheen te laten glijden… pure gelukzaligheid! 😍
Wil je deze recept stap voor stap zien en vele andere heerlijke ideeën? 🥄💕
Je vindt foto’s, video’s en praktische tips op mijn profiel 👉 @TroppoBuonissimo
Als je het recept opnieuw maakt, maak een foto en tag me: ik kan niet wachten om je creaties te zien! 📸💛👉 Als je van heerlijke ontbijtjes houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 80 g bloem 00
- 20 g maïszetmeel
- 1 snufje baksoda
- 20 g suiker
- 1 ei
- 1 potje natuurlijke witte yoghurt (120 g)
- 4 g bakpoeder voor desserts
- 1 snufje baksoda
- naar smaak citroen
- naar smaak ahornsiroop
Gereedschappen
- Pannenkoekenpan
Stappen
Klop in een kom het ei lichtjes met de suiker, de yoghurt en de zonnebloemolie.
Voeg de bloem, het maïszetmeel, het bakpoeder, de baksoda en een paar druppels citroensap toe.
Roer snel met een handgarde, net genoeg om een homogeen beslag te krijgen.
Verwarm een licht ingevette antiaanbakpan, giet een eetlepel beslag voor elke pannenkoek en bak op laag vuur.
Wanneer de eerste belletjes aan de oppervlakte verschijnen, draai de pannenkoek om en bak nog 1 minuut.
Ga zo door totdat het beslag op is.
Serveer de pannenkoeken warm met ahornsiroop!
Adviezen
• Gebruik vanilleyoghurt voor een extra smakelijke toets of witte yoghurt voor een neutrale versie.
• Voor pannenkoeken zonder lactose, gebruik plantaardige yoghurt.
• Laat het beslag 5 minuten rusten voor het bakken voor extra luchtige pannenkoeken.
Bewaring van yoghurtpannenkoeken
Je kunt de pannenkoeken 2 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container. Verwarm ze in de pan of magnetron voor het serveren. Je kunt ze ook invriezen, gescheiden met bakpapier.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik pannenkoeken zonder eieren maken?Ja, vervang het ei door 50 g extra yoghurt. Het resultaat zal iets vochtiger zijn, maar nog steeds heerlijk.
Kan ik alleen bloem gebruiken zonder zetmeel?
Ja, maar het zetmeel maakt de pannenkoeken zachter.
