De zachte Calabrische susumelle zijn een van die lekkernijen die, als je ze tijdens de feestdagen ten minste één keer hebt geproefd, je nooit meer vergeet. Geurend naar cacao en kaneel, zacht bij het bijten en omhuld met een laagje pure chocolade, zijn ze een van de meest geliefde traditionele Calabrische koekjes van de kerstperiode… maar zo lekker dat je er het hele jaar door niet vanaf kunt blijven.
Het verrassende?
👉 Ze zijn zonder eieren, zonder boter en zonder olie
👉 Ze zijn zeer snel te bereiden
👉 Met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 20 grote susumelle, ook perfect om cadeau te geven
Een eenvoudige, oude, authentieke recept dat naar huis en traditie ruikt.
En ja: als je ze deze feestdagen hebt geproefd, ben je er ook verliefd op geworden.
✨ Maak ze meteen, want deze susumelle gaan recht naar het hart!
📌 Bewaar het recept en volg me op Instagram (HIER) en Pinterest (HIER) om de meest virale ideeën van de feestdagen niet te missen!
Als je op zoek bent naar andere heerlijke recepten, kijk dan hier:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerstmis
Ingrediënten
- 490 g type 00 meel
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 190 g suiker
- 4 g kaneelpoeder
- 200 g bloemenhoning
- 60 g melk (ook gemakkelijk verteerbaar)
- 60 g water
- 16 g bakpoeder
- 250 g pure chocolade
Gereedschap
- Keukenmachine
Stappen
Meng in een grote kom de bloem, de suiker, de cacaopoeder, de kaneel en het bakpoeder. Meng de droge ingrediënten goed.
Voeg de honing, de melk en het water toe, en kneed snel tot een zacht, compact en licht plakkerig deeg.
Verdeel het deeg in porties van ongeveer 50-55 g.Vorm kleine worstjes en druk ze vervolgens plat met je handen om de klassieke vorm van susumelle te geven.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in een statische oven op 180°C gedurende 15 minuten. Ze moeten zacht blijven: bak niet te lang.
Laat ze afkoelen, leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.Als ze afgekoeld zijn, smelt je de pure chocolade au bain-marie en glaceer je de susumelle volledig. Laat ze drogen op een rooster.
De extra tip? Maak ze een dag van tevoren: als ze rusten, hebben ze de tijd om zich te zetten en worden ze nog lekkerder.
Bewaring
De zachte susumelle kunnen 5-6 dagen bewaard worden in een luchtdichte container, op een koele en droge plaats.
Ze zijn ook perfect om vooraf te maken als zelfgemaakte cadeaus.
Adviezen
Je kunt de suiker iets verminderen als je ze minder zoet wilt.
Voeg rozijnen toe (niet geweekt) voor een nog traditionelere variatie, maar verminder de suiker tot 150 g.
Als je alleen water gebruikt in plaats van melk, blijft het resultaat nog steeds zacht en geurig.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Zijn de susumelle zonder eieren?
Ja, dit recept is volledig zonder eieren.
Kan ik de susumelle maken zonder melk?
Zeker, je kunt de melk vervangen door dezelfde hoeveelheid water.
