De pompoen en chocoladecake is een zachte, geurige en spectaculaire cake, perfect voor een herfstontbijt of tussendoortje. Een eenvoudig en authentiek recept dat de zoetheid van gekookte pompoen combineert met de verrukkingen van pure chocolade, waardoor een prachtig zebra-effect in elke plak ontstaat. Het is gemakkelijk te maken, met weinig ingrediënten en zonder boter, en is ideaal om vers seizoenspompoen op een creatieve en smakelijke manier te gebruiken.
Deze pompoencake verovert zowel jong als oud dankzij de ultra-zachte textuur en onweerstaanbare geur. Perfect om te combineren met een kop warme melk, thee of koffie, het is een van de meest geliefde herfstrecepten, samen met muffins, donuts en pompoenkoekjes. Bovendien blijft het lang vers en vochtig, zelfs na een paar dagen.
Als je houdt van gemakkelijke en snelle zelfgemaakte desserts, dan wordt deze herfstcake met pompoen en chocolade een van je favorieten: spectaculair, authentiek en “te lekker!”
Als je van cakes houdt, kijk dan hier:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g pompoen
- 200 g bloem 00
- 120 g bruine suiker
- 100 ml zonnebloemolie
- 2 eieren
- 80 ml melk
- 50 g pure chocolade
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
Stappen
Bereiding van de pompoen
Begin met het maken van de pompoenpuree: snijd de pompoen in stukjes en bak deze in de oven of airfryer op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, tot ze zacht is. Zodra het gaar is, pureer het met een vork of blender tot een gladde en homogene puree.Bereid het basisdeeg
Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg geleidelijk de olie en de melk toe, roer tot het goed gemengd is. Voeg de pompoenpuree toe en meng goed.Voeg de droge ingrediënten toe
Zeef de bloem, het bakpoeder en het snufje zout en voeg deze geleidelijk toe aan het natte mengsel, voorzichtig roerend tot een homogeen deeg ontstaat.Verdeel het deeg en voeg de chocolade toe
Verdeel het beslag in twee kommen: voeg in een kom de gesmolten pure chocolade toe en meng tot een egale kleur is bereikt.Maak het zebra-effect
Neem een cakevorm bekleed met bakpapier. Giet een lepel pompoenbeslag in het midden van de vorm, giet dan een lepel chocoladebeslag bovenop de vorige. Ga door met het afwisselen van de twee beslagsoorten tot ze op zijn. Deze methode creëert het zebra-effect als de cake wordt gesneden.Koken
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 45-50 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken, er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen voordat je het snijdt om het strepenpatroon te waarderen.
Adviezen, bewaring
• Pompoen: geef de voorkeur aan een soort zoals Delica of Butternut, die een dichte en zoete pulp heeft. Als je de smaak wilt versterken, kun je een snufje kaneel of nootmuskaat toevoegen.
• Zebra-effect: voor een nog duidelijker effect, probeer de beslagsoorten precies in het midden van de vorm te gieten.
• Bewaring: de cake blijft 3-4 dagen zacht bij kamertemperatuur, afgedekt met vershoudfolie. Je kunt het ook in plakjes invriezen, zodat je altijd een plakje klaar hebt wanneer je wilt.
Het maken van deze cake is echt eenvoudig en het eindresultaat is een zachte, geurige en mooie cake om te zien.
Het maken van deze cake is echt eenvoudig en het eindresultaat is een zachte, geurige en mooie cake om te zien.
