De zuppa inglese is een echte klassieker onder de desserts, romig, kleurrijk en vol smaak. Ik vind het leuk om het te bereiden met een dubbele vulling, waarbij ik de smaken goed gescheiden houd: twee lagen banketbakkersroom onderaan en de chocoladeroom bovenaan. Zo is elke hap een verrassing! Het geheel wordt gecompleteerd door lange vingers gedrenkt in Alchermes, die een geurige touch en een onmiskenbare kleur geven. Je kunt het naar eigen wens stapelen: in afwisselende lagen of met de twee smaken gescheiden, in een grote ovenschaal of in handige eenpersoonsserviesjes. Het is altijd een perfect dessert om van tevoren te bereiden, om de zondagse lunch of een diner met vrienden geweldig af te sluiten.
Als je houdt van romige en frisse desserts, mis dan niet al mijn ideeën op @troppobuonissimo!
En als je de zuppa inglese maakt, tag me in de verhalen: ik houd ervan om jullie versies te delen!
Kijk ook eens naar deze recepten!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1.5 l melk
- 240 g kristalsuiker
- 6 eieren
- 100 g rijstzetmeel
- 2 zakjes vanilline (of vanille-extract)
- 4 eetlepels cacaopoeder
- q.b. alchermes
- q.b. water
- 40 lange vingers (ongeveer)
Gereedschap
- Bakvormen
Stappen
Verwarm de melk met de vanilline (of vanille-extract) in een pan zonder het te laten koken.
Klop in een kom de eieren met de suiker, voeg het rijstzetmeel toe en voeg geleidelijk de warme melk toe, constant roerend om klontjes te voorkomen.
Giet het mengsel in een schone pan (niet in degene waarin je de melk hebt verwarmd) en kook de room op laag vuur terwijl je blijft kloppen met een garde totdat het dikker wordt (wanneer je belletjes op het oppervlak ziet ontstaan, is het tijd om het vuur uit te zetten!).
Voor het cacaogedeelte
Meng ongeveer 600 g van de nog warme room met de gezeefde cacao tot een homogene consistentie is bereikt.
Voor de siroop:
De siroop voor de lange vingers kan worden gepersonaliseerd afhankelijk van de voorkeur voor de alcoholische smaak.
Je kunt de intensiteit aanpassen door de Alchermes met water te mengen. Als je een minder alcoholische smaak wilt, kun je kiezen voor een gelijke mix van de helft Alchermes en de helft water. Als je een stevigere smaak wilt, verhoog je de hoeveelheid Alchermes ten opzichte van het water. Experimenteer om de perfecte balans te vinden die bij je smaak past, door de ingrediënten een voor een toe te voegen en te proeven totdat je je ideale voorkeur hebt bereikt. Stel de Zuppa Inglese samen door lagen van vanille- en chocoladeroom af te wisselen met lange vingers gedrenkt in de Alchermes-siroop.
Stel de Zuppa Inglese samen door lagen van vanille- en chocoladeroom af te wisselen met lange vingers gedrenkt in de Alchermes-siroop.
Laat het een paar uur in de koelkast rusten en geniet er dan van in al zijn smaak!
Eet smakelijk!
Bewaring
De Zuppa Inglese kan ongeveer 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden. Het is belangrijk om het dessert afgedekt te houden, bij voorkeur in een luchtdichte container of afgedekt met plasticfolie, om de versheid te behouden en ongewenste geuren uit de koelkast te voorkomen.
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Kan ik de alcoholische siroop vervangen door een niet-alcoholische?
Ja zeker! Je kunt de alcoholische siroop vervangen door een niet-alcoholische, eenvoudig bereid met water en suiker, of gewoon melk of sinaasappelsap!
