De aardappelen met tomaat in de pan zijn een eenvoudig, heerlijk en geurig gerecht. Zachte stukjes aardappelen die eerder zijn gekookt, worden in de pan gesauteerd met tomatenpulp, knoflook en basilicum. Een perfect bijgerecht om zowel vlees- als visgerechten te begeleiden. Bovendien is het zeer voordelig, bereid met de basis ingrediënten die we in de keuken vinden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 55 Minuten
- Porties: 2/3 personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 480 g aardappelen
- 150 g tomatenpulp
- 1 teen knoflook
- Enkele blad basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Pan
- Vork
- Vergiet
- Mes
- Snijplank
- Koekenpan
- Houten lepel
Bereiding
Om de aardappelen met tomaat in de pan te bereiden…
Was de hele aardappelen goed met de schil, plaats ze in een pan gevuld met koud water en zet deze op hoog vuur. Kook gedurende 25/30 minuten vanaf het begin van het koken.
Zodra de aardappelen gaar zijn (controleer de gaarheid door erin te prikken met de tanden van een vork), laat ze uitlekken en snij de schil voorzichtig met een mes zodat je ze kunt schillen. Snij ze vervolgens in de lengte doormidden en in kleinere stukjes van ongeveer 3 cm.
Giet wat extra vergine olijfolie in een pan en bak een gepeld teentje knoflook, in tweeën gesneden.
Wanneer de olie goed heet is en gearomatiseerd met de knoflook, voeg de gesneden en in stukken gesneden aardappelen toe en sauteer ze een paar minuten.
Voeg vervolgens de tomatenpulp, een beetje water om de saus te verdunnen, het zout, de peper en enkele versnipperde basilicumblaadjes toe. Kook de aardappelen met de tomaat ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.
Serveer de aardappelen met tomaat in de pan goed heet als bijgerecht.
