De chili con carne is een rijk en smakelijk hoofdgerecht of eenpansgerecht typisch van de Tex-Mex keuken. Zachte paprika’s, in dit geval geel, maar ook rode of groene zijn goed, rundergehakt, worden in de pan gekookt met de toevoeging van uien, zwarte of rode bonen, jalapeno-pepers en specerijen zoals komijn, koriander en paprika. Serveer alleen, met rijst zoals ribe of met maïstortilla’s of nacho’s, smakelijke maïstortilla’s.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Mexicaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g gele paprika's
- 100 g rundergehakt
- 100 g tomatenpulp (heel fijn of gepasseerd)
- 60 g voorgekookte zwarte bonen (of rode, uit blik, uitgelekt)
- 50 g gouden ui
- q.b. Jalapeño pepers (in pekel)
- q.b. chili poeder
- q.b. paprika
- q.b. komijnpoeder
- q.b. korianderpoeder
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Mes
- Houten lepel
- Koekenpan
- Deksel
Voorbereiding
Om de chili con carne te bereiden…
Neem de ui, pel deze en snijd in plakjes. Was de paprika, verwijder de steel, de zaadjes en het witte binnenste, en snijd deze in plakjes of stukjes.
Giet de extra vergine olijfolie in een pan en gooi de gesneden uien erin, laat ze bruin worden en voeg dan de paprika’s toe. Voeg een beetje water toe, dek af met een deksel en kook de groenten 20 minuten tot ze zacht zijn.
Ontdek de pan, laat eventuele gevormde water tijdens het koken verdampen, voeg dan het gehakt toe en laat goed bruinen.
Zodra ook het vlees goed gebakken is, voeg de andere ingrediënten toe, de tomatenpulp of -saus, de uitgelekte en gespoelde zwarte bonen, de jalapeno-pepers, de specerijen, het zout en de peper.
Roer en verleng de saus met nog een beetje water om alles goed te mengen, en laat verdampen. Serveer de chili con carne goed heet.
