De citroen broccoli zijn een zeer eenvoudig, gezond en licht bijgerecht. Voor het recept hoef je alleen de broccoli te koken en op smaak te brengen met extra vierge olijfolie, citroensap, zout en peper. Ideaal om te serveren bij vlees- of visgerechten. Bovendien zijn broccoli heel gezond, ze hebben antioxidante en antikanker eigenschappen, en zijn rijk aan mineralen en vitamines, vooral A en C.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Koken, Stomen
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g broccoli
- 1 citroen
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Mes
- Snijplank
- Pan
- Vergiet
- Lepel
- Vork
- Citruspers
Stappen
Om de citroen broccoli te bereiden…
Verhit water in een pan om de broccoli te koken. Terwijl het aan de kook komt, snijd en maak de broccoli schoon, verdeel ze in roosjes (gooi de stengel niet weg, na het schoonmaken kun je hem in kleine stukjes snijden, koken en ook als bijgerecht consumeren of toevoegen aan soepen of groentesoep).
Doe de broccoliroosjes nu in het kokende water en kook ze 10 minuten, controleer de gaarheid door erin te prikken met een vork. Ze moeten knapperig blijven en mogen niet uit elkaar vallen.
Zodra de broccoli gaar is, giet je ze goed af. Nu kun je het recept op twee manieren voortzetten: serveer ze direct gekruid met extra vierge olijfolie en rauw citroensap, het zout en de peper. Of je kunt ze voorzichtig een paar minuten in een pan bakken met de extra vierge olijfolie, ze op smaak brengen met zout, peper en daarna apart het citroensap toevoegen.
Notities
Als alternatief voor koken als kookmethode, kun je ze stomen met behulp van de stoommand op de kookplaat of met een stoomkoker.
Je zou kunnen gebruiken…
Tescoma 644806 Presto Stoommand, Roestvrij Staal, Zilver, 24 cm, 1 Stuk
Lechin Handmatige Citruspers – Handpers met een diameter van 8,5 cm – In roestvrij staal 304
