Het doradefilet met cherrytomaatjes en aardappelen is een eenvoudig, smakelijk en geurend visgerecht. Voor het recept heb ik vers doradefilet gebruikt, verrijkt met cherrytomaatjes, dun gesneden aardappelen en basilicum die geur aan het gerecht geven, alles in de oven gebakken. Ze zijn in enkele minuten klaar als je de al schoongemaakte verse filets gebruikt, anders kun je ze vervangen door een hele dorade en deze fileren, wat enkele minuten meer voorbereiding vereist maar minder kost.
Als je dit recept leuk vindt en geen andere wilt missen, volg me dan op mijn Facebook-pagina “Een serveerster in de keuken” of in de toegewijde groep.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 170 g vers doradefilet (al schoongemaakt)
- 150 g cherrytomaatjes
- 120 g aardappelen
- q.b. basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- q.b. witte peper
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Mes
- Pincet
- Snijplank
- Keukenpapier
- Ovenschaal
- Mandoline
- Oven
- Theedoek
Voorbereiding
Om het doradefilet met cherrytomaatjes en aardappelen te bereiden…
Neem eerst de aardappelen, schil ze en snijd ze dun (ongeveer 3 mm) met de mandoline en leg ze daarna in een kom met koud water en laat ze weken om het zetmeel te verliezen. Bereid ondertussen de andere ingrediënten.
Neem het verse doradefilet (ik heb de al schoongemaakte gebruikt), schraap met het mes de huid schoon om eventuele schubben te verwijderen en verwijder de overgebleven graten met een pincet. Spoel ze daarna af onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
Was en snijd vervolgens de cherrytomaatjes in vier stukken, leg het filet in een licht ingevette ovenschaal, schik de goed uitgelekte en met een theedoek gedroogde tomaatjes en aardappelen eromheen.
Breng tenslotte op smaak met extra vergine olijfolie, zout en peper. Bak de vis in een voorverwarmde oven op 200 graden en kook het gedurende 20 minuten in de convectiemodus.
Na het bakken van het doradefilet met cherrytomaatjes en aardappelen, strooi je er vers gescheurde basilicum overheen. Serveer het gerecht heet.
Bewaring
Na het bakken kunnen ze 2/3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Mogelijk heb je nodig…
Arcos Professionele Gadgets, Visspin, Roestvrij Staal 110 mm,, Kleur Grijs.
Arcos Professionele Gadgets, Visspin, Roestvrij Staal 110 mm,, Kleur Grijs.
