De eenvoudige pompoentaart is een snellere en lichtere variant van de klassieke Amerikaanse pompoentaart. De basis is kant-en-klare bladerdeeg die je ook zelf kunt maken, terwijl de vulling alleen bestaat uit gekookte pompoen, suiker, eieren en specerijen zoals kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel. In het originele recept is de basis een soort zanddeeg zonder eieren, de crust pie en ik heb geen gecondenseerde melk of room toegevoegd, het hangt af van de verschillende versies. Een taart om vooral in de herfst van te genieten (Halloween en Thanksgiving), maar ook in de winter. Voor de pompoensoort heb ik de butternut gebruikt, die de vorm van een pinda of peanut heeft, maar de hokkaido of delica zijn ook geschikt. Serveer als tussendoortje of als dessert met slagroom naar keuze.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10/12 plakjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 750 g pompoen (butternut, rauw, schoongemaakt)
- 100 g bruine suiker
- 1 ei
- q.b. kaneelpoeder
- q.b. gemberpoeder
- q.b. nootmuskaat
- q.b. kruidnagel (poeder)
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Mes
- Lepel
- Stoommandje
- Pan
- Deksel
- Taartvorm
- Kom
- Spatel
- Vork
- Keukenmachine
- Oven
- Poedersuikerstrooier
Stappen
Om de eenvoudige pompoentaart te bereiden…
Pak de pompoen, snijd hem in de lengte doormidden, verwijder de schil, haal de zaden eruit met behulp van de lepel en snijd deze in niet al te grote stukken.
Giet water in een pan, plaats het stoommandje erboven en leg de in stukjes gesneden pompoen erop. Dek af met een deksel en kook gedurende 15/20 minuten totdat het zacht is. Controleer de gaarheid door erin te prikken met de vork.
Doe vervolgens de gekookte en zachte pompoenblokjes in de keukenmachine en pureer tot een gladde puree.
Doe de pompoenpuree in een kom, voeg de suiker, het ei en de specerijen toe en meng.
Rol de bladerdeegreep uit in de taartvorm, houd het bakpapier van de verpakking van de deegrol vast. Prik in het deeg met de tanden van de vork, vul het met de bereide puree, strijk glad met de spatel en sluit de randen.
Bak de taart vervolgens in de voorverwarmde oven op 180 graden en bak 30/35 minuten in statische modus.
Serveer warm of lauw met een beetje poedersuiker.
Bewaren
Bewaar in de koelkast voor 2/3 dagen gewikkeld in plasticfolie of in een luchtdichte taartdoos.
