De gefrituurde stukjes kabeljauw zijn een smakelijk visgerecht, gemakkelijk en snel te bereiden. Zachte stukjes verse kabeljauwfilet zijn omhuld met een beslag van eieren en bloem. Ze zijn heerlijk te combineren met frietjes in Engelse fish and chips-stijl of met een bijgerecht naar keuze, zoals een frisse salade. U kunt naar wens ook sauzen toevoegen, zoals mayonaise of een yoghurtsaus.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g kabeljauwfilet
- 1 ei (groot)
- q.b. bloem 00
- q.b. fijn zout
- q.b. extra vergine olijfolie (om te frituren)
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Mes
- Snijplank
- 2 Borden
- Pincet
- Kom
- Vork
- Koekenpan
- Tang
- Vloeipapier
- Schuimspaan
Stappen
Om de gefrituurde stukjes kabeljauw voor te bereiden…
Neem de verse kabeljauwfilet, controleer of er geen graten in zitten, verwijder ze anders met een vispincet en snijd hem in stukjes.
Doe de bloem op een bord en bedek de kabeljauwsnippers goed met bloem, breek daarna het ei in een kom en klop het met de vork.
Haal de stukjes door het ei en daarna weer door de bloem en herhaal deze stap nog een keer. Voeg indien nodig nog een ei toe.
Giet de extra vergine olijfolie in een koekenpan en verhit goed. Zodra het de juiste temperatuur heeft bereikt (test door een tandenstoker erin te steken, er moeten bubbels omheen ontstaan), dompel je de stukjes voorzichtig onder.
Frituur de kabeljauw enkele minuten totdat ze goudbruin zijn, laat ze dan met een schuimspaan goed uitlekken en leg ze op een bord bekleed met vloeipapier.
Zout ze tenslotte en serveer de gefrituurde stukjes kabeljauw warm.
