De gehaktballetjes van varkensgebraad zijn een hoofdgerecht waarmee je het vlees van overgebleven varkensgebraad (lende) kunt hergebruiken. Een eenvoudig en snel recept, omdat het vlees al gaar is en je slechts een paar extra ingrediënten nodig hebt, zoals ei, geraspte kaas en paneermeel. Een zuinig en smakelijk gerecht zonder verspilling!!! Probeer ook mijn andere recepten voor gehaktballetjes, ze zijn allemaal heerlijk en makkelijk te bereiden, van vlees, vis of vegetarisch!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 15 pezzi
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Anti-verspilling
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 190 g varkenslende (al gebraden)
- 40 g oud brood
- 2 eetlepels geraspte Grana Padano
- 1 ei
- paneermeel paneermeel
- naar smaak extra vergine olijfolie (om te frituren)
- naar smaak fijn zout
- naar smaak zwarte peper
Benodigdheden
- Keukenweegschaal
- Hakmolen
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Lepel
- Koekenpan om te frituren
- Bord
- Spatel
- Keukenpapier
Bereiding
Om de gehaktballetjes van varkensgebraad te bereiden…
Neem het oude brood en leg het in een kom met water om het een paar minuten te laten weken zodat het zacht wordt.
Snijd ondertussen het overgebleven, reeds gare varkensgebraad in kleinere stukjes en doe het in de hakmolen. Zet de hakmolen aan totdat het vlees fijn is gehakt.
Doe het fijngemalen gebraade vlees in een kom, voeg het ei toe, het goed uitgeknepen geweekte brood, de geraspte Grana Padano, zout en peper (niet te veel, want het vlees is al op smaak door de eerdere bereiding). Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot je een zachte en kneedbare massa hebt.
Maak met vochtige handen gehaktballetjes (ik heb er 10 gemaakt van 40 g elk) en rol ze door het paneermeel op een bord.
Giet de extra vergine olijfolie in een pan en verhit deze goed, leg vervolgens de gehaktballetjes erin en bak ze ongeveer 5 minuten, waarbij je ze aan beide zijden draait tot ze goudbruin zijn.
Als ze klaar zijn, haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier. Serveer ze goed warm.
Notities
Als je ze niet wilt frituren kun je ze in een voorverwarmde oven op 180 graden (hetelucht) ongeveer 20 minuten bakken, halverwege keren.
