De gekruide groenten in de pan zijn licht, smakelijk en gemakkelijk te bereiden. Heerlijke groenten zoals paprika, wortelen, savooiekool en courgettes worden in de pan gekookt en op smaak gebracht met kerrie, verse gember, sesam en sojasaus. Een perfect bijgerecht voor elk hoofdgerecht, van vlees tot vis of om te serveren met eenvoudig gekookte basmatirijst.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 50 g rode paprika
- 50 g savooiekool
- 50 g donkere courgettes
- 50 g wortelen
- 1 verse lente-ui
- 1 eetlepel sojasaus
- q.b. verse gember
- q.b. sesam
- q.b. kerrie
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Mes
- Snijplank
- Pan
- Deksel
- Houten lepel
Stappen
Om de gekruide groenten in de pan te bereiden…
Maak de lente-ui schoon door de wortels en het beschadigde groene deel te verwijderen, was hem en snijd hem in ringen. Maak ook de wortelen schoon door de uiteinden te verwijderen, pel ze met een dunschiller, was ze en snijd ze in stokjes.
Was de paprika, snijd hem in stokjes, verwijder de zaden en het witte harde deel, ga verder met het wassen van de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ook deze in stokjes. Ten slotte pluk de savooiekool, was de bladeren en snijd ze in reepjes.
Giet in een pan de extra vergine olijfolie en fruit de lente-ui, voeg dan alle voorbereide groenten en een beetje water toe. Dek af met een deksel en kook ze ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn.
Verwijder daarna het deksel, laat het water dat is ontstaan verdampen en voeg dan de gemalen kerrie, de gepelde en gehakte verse gember en de sojasaus toe. Roer met de houten lepel.
Serveer de gekruide groenten in de pan heet en voeg de sesam toe.
