Voor de 7e editie van de “Geroosterde kip dag” heb ik bedacht om een eenvoudig maar heerlijk recept te bereiden: de geroosterde kip met druiven. Sappige, malse en knapperige geroosterde kip gekookt met witte druiven, met een licht zuur en tegelijkertijd zoete smaak. Ik heb het vervolgens gekruid met aromatische kruiden en als bijgerecht de klassieke en onmisbare geroosterde aardappelen. Probeer de andere recepten met kip door hier te klikken.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 kg kip (ongeveer)
- 600 g witte druiven
- q.b. salie (gedroogd)
- q.b. rozemarijn (gedroogd)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschappen
- Voedselweegschaal
- Keukenpapier
- Schaar
- Ovenschaal
- Vork
- Lepel
- Kom
Stappen
Om de kip met druiven te bereiden…
Neem de hele kip, al schoongemaakt, ontdaan van ingewanden, verwijder eventuele resten van veren door deze boven de vlam te houden en verwijder een klein bolletje vet bij de staart, spoel het zowel van binnen als van buiten en droog het met keukenpapier.
Smeer de huid in, breng zowel binnen als buiten op smaak met de gedroogde aromatische kruiden (rozemarijn en salie), zout en peper en plaats het vervolgens in een licht ingevette ovenschaal of in een met bakpapier of anti-aanbaklaag beklede bakplaat.
Was de witte druiven, haal de druiven van de tros en verdeel ze rondom de kip. Verwarm vervolgens de kip met de druiven in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak deze 35 minuten in de heteluchtstand.
Draai de kip halverwege de kooktijd om en wanneer de druiven licht goudbruin zijn, haal ze uit de ovenschaal en doe ze in een kom. Verhoog daarna de temperatuur tot 200 graden en bak het nog eens 35 minuten in dezelfde stand.
Doe de druiven opnieuw in de ovenschaal met de kip en verwarm ze nog 5 minuten. Serveer de geroosterde kip met druiven goed warm met een bijgerecht van geroosterde aardappelen of wat je maar wilt.
