De gesmoorde courgettes zijn een zeer veelzijdig bijgerecht dat zowel bij vlees- als visgerechten past, licht en smakelijk is. Het recept is heel eenvoudig, bak gewoon een teentje knoflook met wat extra vergine olijfolie in de pan en voeg vervolgens de courgettes toe, gesneden naar wens in plakjes, staafjes of blokjes. Ten slotte wordt er een snufje gehakte peterselie toegevoegd. Ze kunnen ook worden genoten door ze aan pasta of rijst toe te voegen, waardoor een hoofdgerecht ontstaat.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g courgettes
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. peterselie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Mes
- Mandoline
- Pan
- Deksel
- Houten lepel
Bereiding
Om de gesmoorde courgettes te bereiden…
Neem de courgettes, was ze, verwijder de uiteinden en snijd ze in plakjes, staafjes of blokjes die niet te klein zijn.
Giet de extra vergine olijfolie in een pan en fruit een gepeld en doormidden gesneden teentje knoflook, waarbij je ervoor zorgt dat het niet verbrandt.
Wanneer de knoflook goudbruin is, verwijder je deze, zet hem opzij en doe de gesneden courgettes in de pan. Kook ze op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, afgedekt met het deksel en af en toe roeren met een houten lepel. Indien nodig, voeg een beetje water toe om ze tijdens het koken zachter te maken.
Aan het einde van de kooktijd, verwijder je het deksel en voltooi je het koken van de courgettes. Ze moeten knapperig, zacht en goudbruin zijn. Laat ze nog een paar minuten in de pan springen met de knoflook, zout en peper. Serveer ze heet met wat verse gehakte peterselie eroverheen.
